Задушена леща домашна рецепта партидно готвене Лимонови стърготини
Яхниите са основен елемент на всяка кухня и въпреки че са по-характерни за зимния сезон, има места, където пролетта все още е студена, и още повече при всички тези климатични промени, така че е идеално да имате уайлд карта като тази. Всъщност точно днес редактирам тази рецепта, седнала на дивана в пижама от руно и одеяло, 3 градуса навън. Брррр колко студено!
Лично аз никога не бях харесвал лещата и въобще бобовите растения, освен факта, че в моето семейство те винаги са били готвени, всички много плътни. Малко по малко бях принуден от хранителните му вещества и гъвкавостта му, но нищо не беше убедено. Докато малкият червей от кухнята не започна да влиза в мен и аз започнах да го правя моите собствени творения. По-конкретно с лещата, когато опитах версията си, внезапно промени мнението ми за това бобово растение. Вече ви казвам, че в него няма месо, защото въпреки че харесвам месо, това не ме убеждава много задушено, което ги прави задушената леща е по-лека, по-проста и по-здравословна. Това е много основна яхния, с много малко съставки, но с много вкус. И най-хубавото е, че можете да го комбинирате с други зеленчуци, например да смените картофа за тиква или сладък картоф.
Този път го придружих с ориз, освен защото го обичам, и защото, когато комбинираме лещата с ориза, се добавят техните аминокиселини, като по този начин се осигурява по-пълноценен източник на протеин и много подобен на този на животинския протеин. Оризът помага и за по-доброто усвояване на желязото в лещата и, ако добавим и зеленчуци, обогатяваме чинията си с витамини и минерали. Лещата има високо съдържание на фибри, което помага за контролиране на холестерола и мазнините, помагайки за правилната функция на червата. Те също така помагат на хората с диабет да поддържат нивата на захарта си стабилни. Те също са отличен източник на желязо, така че са идеални за борба с анемията.
И хубавото е, че можем да го ядем варено или задушено, но и като студена салата. Вече имам предвид идея за купа с Буда или нещо подобно, която се надявам да ви донеса скоро.
С цялата тази информация можете ли да устоите да готвите това ястие?