За здравословна и балансирана диета

Приблизително 800 милиона души по света са недохранени, т.е. всеки девети гладува. Няколко милиона, особено в Европа и Северна Америка, живеят в изобилие и най-богатите от тях се радват на луксозна и разточителна диета, която не е нищо друго освен голям скандал. Тук някои готвачи се радват на огромна слава и внимание, ресторантите са квалифицирани и отличават се не само с качеството на храната си, но и с новостта на предлаганите ястия. Специализираните водачи ги квалифицират и отличават с вече известни символи, звезди, вилици и т.н. Нещо подобно се случи в разкошния Рим (http://www.antiquitatem.com/annona-panem-circenses-apicio-satiricon), където хиляди гладни индивиди съжителстват с няколко чревоугодници и неограничени сладки зъби. От тях, без съмнение, най-известен е някой си Марко Гавио Аписио, който е живял през 1 век и е автор на известна готварска книга, озаглавена De re co Maquinaria, "Cookbook", по която някой ден ще коментирам нещо.

Философът-стоик и моралист Сенека (4 г. пр. Н. Е. 65 г. сл. Н. Е.) Критикува в писмо до своя приятел Луцилио скандалния разход, който някои граждани правят в своите пиршества, и изтънчеността на кухня, която трансформира храната, докато тя стане неразпознаваема.

Това отношение към храната е подобно на известните съвременни ястия от деконструирана или неструктурирана кухня, в които нещата са такива, каквито не изглеждат.

Сенека също критикува комбинацията от ястия и храни с противоречиви и противоречиви вкусове в поразителна смес и сложност, която не може да не причинява все по-редки и сложни заболявания.

Това също е подобно на непрекъснатите информационни и диетични планове, противоречиви помежду си, с които компании, жадни за печалба, биват нападани всеки ден: един ден качествата на определена храна се възхваляват, за да се охулват след известно време; някои са директно демонизирани и забранени, въпреки че човек ги е погълнал от произхода им.

Неотдавнашната препоръка да не се консумира или ограничава приема на месо, приготвено от човек, е поразителна в това отношение. Любопитно е, че има и протестно движение за това, което те наричат „палеолитна диета“, състоящо се от ядене на сурово месо, като по този начин се отхвърля едно от най-великите изобретения на човека, огъня и се пренебрегва, че нашите предци от палеолита месото, което са погълнали за дълго време Това беше мършата или мъртвите животни, които не се ловуваха.

Както и да е, за пореден път виждам, че това, което изглеждаше много модерно, все още е толкова старо, поне като гръко-римския свят.

В останалото нека се знае, че въпросът за „храната“ е случайно срещан в писмото, с което той се опитва да демонстрира на своя приятел недостатъчността на теоретичната философия. Затова съветвам за тези, които желаят, пълно четене на писмо 95.

Сенека, Писма до Моралес до Лусилио, 95, 14 и сл.
....
Несъмнено древната мъдрост беше, както казах, груба, особено при раждането си, не по-малко от другите изкуства, чието усъвършенстване нараства с времето. Но нямаше нужда и от много фини средства за защита. Досега злото не беше достигнало този връх или разпространение: на прости пороци можеше да се противопостави с прости средства. Днес те се нуждаят от по-мощни средства за защита, колкото по-мощни са злините, които ни атакуват.

Освободени от тези злини бяха онези, които все още не са се отдавали на наслади, които са били господари и слуги на себе си, които втвърдяват телата си с труд и истинска съпротива чрез изтощителна кариера, или лов, или селскостопанска работа и след това ядат храна, която може само бъдете приятни за гладуващи хора. Поради тази причина те не се нуждаеха от толкова много лекари, апарати и кутии. Причините за тях са били прости: множеството болести са произведени от множеството деликатеси. Вижте колко много неща се смесват, за да ги накарат да преминат през гърлото, тази опустошителна ярост на морета и земи. Толкова разнообразни неща не могат да бъдат, че веднъж погълнати, те не се бият помежду си и са лошо усвоени поради толкова много различни тенденции. Ето защо не е изненадващо, че такива капризни и разнообразни болести се раждат от такива заблудени деликатеси и че толкова разнообразни елементи, заключени на едно и също място, се отхвърлят навън. Оттук идва, че нашите заболявания са толкова разнообразни, колкото и животът ни.