За алкохола и как той се метаболизира в организма
Относно алкохола
Относно алкохола. Когато се консумира алкохолна напитка, тя преминава през хранопровода, през стомаха и в тънките черва. Въпреки че малко количество алкохол се абсорбира в кръвта през лигавицата, по-голямата част от алкохола постъпва в кръвта през стените на тънките черва. Алкохолът е разтворим във вода и кръвният поток пренася етанол бързо до всички части на тялото, където се абсорбира в тъканите пропорционално на съдържанието на вода.
Много етанол се разрежда от телесни течности. Например, 29,5 ml 40% уиски, съдържащо 11,8 ml етанол, се разреждат в 75 kg човек, за да се получи концентрация на алкохол в кръвта около 0,02%. При поилка, която е по-малка, с половината от теглото във вода в тялото си, от човека в предишния пример, същите тези 11,8% от етанола вероятно биха произвели концентрация на алкохол от около 0,04%.
Метаболизмът е процес на организма, който превръща погълнатите вещества в други съединения. Метаболизмът е свързан с редица процеси, един от които е известен като окисление. Чрез окисляване в черния дроб алкохолът се детоксикира и отстранява от кръвта, като по този начин се предотвратява натрупването и унищожаването на алкохол от клетки и органи. Много малко количество алкохол заобикаля метаболизма и се елиминира непроменено в дъха, потта и урината. Докато целият консумиран алкохол не се метаболизира, той се разпределя в тялото, като оказва влияние върху мозъка и други тъкани.
Без значение колко е консумирано, черният дроб може да метаболизира само определено количество алкохол на час. Скоростта на метаболизма на алкохола зависи отчасти от количеството на метаболизиращите ензими в черния дроб, което варира между хората и като цяло, след поглъщане на нормална напитка количеството алкохол в кръвта на пиещия достига пикове между 30 и 45 минути. Типичната напитка се определя като 35,4 cl бира, 177 ml вино или 44,5 ml дестилиран алкохол, като всички те съдържат същото количество алкохол.) Алкохолът се метаболизира по-бавно, отколкото се абсорбира. Тъй като метаболизмът на алкохола е бавен, поглъщането трябва да се контролира, за да се предотврати натрупването му в организма и причиняването на интоксикация.
Храна Редица фактори влияят върху процеса на абсорбция, като наличието на храна и вида на храната в стомашно-чревния тракт, когато се консумира алкохол. Скоростта на усвояване на алкохола зависи от това колко бързо стомахът изпразва съдържанието си в червата. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-дълго отнема изпразването на стомаха и по-дълъг процес на усвояване. Едно проучване установи, че субектите, които пият алкохол след хранене, включващо мазнини, протеини и въглехидрати, абсорбират алкохола около три пъти по-бавно, отколкото когато консумират алкохол на празен стомах.
Полът на жените абсорбира и метаболизира алкохола по различен начин от мъжете. Те имат по-високи концентрации на алкохол в кръвта след консумация на същото количество алкохол като мъжете и са по-податливи на свързани с алкохола чернодробни заболявания, сърдечни мускули и мозъчни увреждания. Разликата между концентрациите на алкохол в кръвта при жените и мъжете се дължи на по-ниското количество вода в женското тяло и е сравнима с изливането на същото количество алкохол в по-малка кофа с вода. Друг фактор, който допринася за разликата в концентрацията на алкохол в кръвта, може да бъде, че жените имат по-ниска активност на ензима HDA в стомаха, което кара по-висок дял от погълнатия алкохол да достигне до кръвта. Комбинацията от тези фактори може да направи жените по-уязвими от мъжете на чернодробно и сърдечно увреждане, свързано с алкохола.