Възможности и предизвикателства; вие за хранене; n здрави в #restauraci; Колектив и канал
Светът здравей на всички!
II Медицински конгрес, организиран от Испанската академия по хранене и диететика и от Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози, се проведе наскоро в Медицинския факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид, чието мото беше „Напредъкът в клиничната диета: профилактика, лечение и управление. Ролята на диетолога-диетолог " с цел да се обърне внимание на значението на диетолога-диетолог като ос в развитието на здравето за всички, особено в клиничната област.
Важността на диетолога-диетолог се крие във взаимодействието му с множество здравни специалисти, но той също има безкрайно поле на действие, от гастрономия, хранително образование, неизбежно чрез връзката му с клиниката на множество патологии и подобряването на здравето. Диетологът-диетолог е ключовият специалист в мултидисциплинарните екипи за постигане на промяна на населението към здравословни навици на живот. относно 500 диетолози-диетолози от цяла Испания и повече от 60 лектори участваха в това важно събитие.
По време на конгреса се проведе церемонията по прокламирането на академичния орган, акт, в който Беатрис Белтран де Мигел и Кармен Куадрадо Вивес, заедно с други професионалисти, бяха отличени като „ Почетни академици " за академичните и професионалните му заслуги. Нашият изследователски екип Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía се радва на това признание.
В този конгрес имах удоволствието да споделям визия относно възможностите и предизвикателствата за здравословна диета в колективното хранене и канала HORECA, сценарии, при които диетолозите-диетолози са ключова връзка в сертифицирането и съветите за здравословна диета. (Публикацията на тази работа е достъпна на следния линк: http://www.congresoand.com/2018/II_CONGRESO_AND_AEND.pdf
За да разбера този нов сценарий на действие, направих препратка към основните тенденции в храните и гастрономията, за да представя:
Фигура 1: Тенденции в храните и гастрономията
Като тенденция това приема „Първа позиция“: „Здравословно хранене ", търсене с нарастващо тегло в гастрономическите предложения. Така например намираме дескриптори, които потребителите, когато ги четат, приемат, че продуктът, който искат да консумират, е здравословен поради грешни здравни свойства и без доказателства, декларирани на етикета. Настоящите разпоредби са ясни по отношение на хранителните и здравни претенции (претенции), които са разрешени от EFSA.