Възможно е да се храните здравословно, само на базата на водорасли и мекотели
Филтърните водорасли и мекотели концентрират голямо количество тежки метали, които все още трябва да бъдат анализирани, за да има здравословна диета
Както всичко в живота, нищо не е просто, още по-малко, ако говорим за храна. Ако искаме да храним постоянно нарастващото човечество от сега до 2050 г. по здравословен и пълноценен начин, ще трябва да имаме възможно най-голямо разнообразие от храни. Никой няма да остане. Поради тази причина не трябва да опростяваме и намаляваме проблема с консумацията на водорасли или двучерупчести мекотели и елиминирането на рибата, ракообразните или ракообразните от диетата. Това не води до здравословна диета. Също така няма да служи за елиминиране на сухоземни растителни и животински храни.
Водораслите, както непрекъснато обясняваме в „Моята риба“, са естествен източник на полизахариди, микроелементи, витамини и други хранителни вещества от голям интерес. Въпреки това, в големи количества те също могат да имат вредно въздействие върху здравето.
Френската национална агенция за безопасност на храните, околна среда и труд (ANSE) наскоро предупреди, че след анализа на водораслите за консумация от човека, се открива във високи концентрации на кадмий, химичен елемент, който във високи концентрации може да бъде канцерогенен, мутагенен и токсичен за размножаване причинява увреждане на бъбреците и костна чупливост при хората. Горните граници, така че концентрациите да не са опасни, са определени на 0,5 милиграма на килограм и ANSE счита, че те трябва да извършат повече изследвания за максималните нива на кадмий, арсен и олово в водораслите, тъй като ежедневното излагане на този замърсител чрез други храни или тютюн е високо.