Възходът на "диети без" от терапевтични към прищявки

Храните са, с всички съответни нюанси, вещества, предназначени за консумация от човека1. По принцип и като общо правило употребата му не трябва да включва здравословен проблем. Това правило обаче има изключения. Днес известните като „нежелани реакции към храни“ налагат ограничаването на специфични храни (или техните компоненти) до податливи пациенти въз основа на диагнозата и симптомите на тези реакции2, независимо дали те се произвеждат по някакъв имунен механизъм (алергии или реакции на свръхчувствителност) или неимунни (често наричани непоносимост). По този начин здравните специалисти насочват различни „диети без“ в терапевтичната област. Някои от най-често срещаните примери биха били безглутенови диети в случай на целиакия; без лактоза, в случай на непоносимост към този компонент; без или с ниско съдържание на фенилаланин, в случаи на фенилкетонурия ... или без нито един от 14-те алергена, споменати в RE 1169/20113, когато е установена алергия, наред с други.

които могат

Рационалният контекст, изложен и фокусиран върху клиничната практика, направи неоправдан скок до известна степен от полето на здравето до рафтовете на супермаркетите, модните списания и в известен смисъл популярността от уста на уста. При тези нови обстоятелства има различни хора, които, без да имат съответните диагностични тестове, банализират симптомите си и идват да демократизират използването на някои „безплатни диети“. Поради това те обикновено твърдят повече или по-малко неспецифични симптоми или, което е по-лошо, необосновани ползи чрез отхвърляне на определени храни или хранителни вещества, които могат да присъстват в диверсифицирана диета. Най-често срещаните примери също са диети без глутен4, без лактоза или без някаква специфична добавка.