ВЪЗДЕЙСТВИЕ НА АЛКАЛНОТО ХРАНЕНЕ НА НАДЪРЖАЩИТЕ И ХУДИЧНИТЕ БОЛЕСТИ
ВЪЗДЕЙСТВИЕ НА АЛКАЛНОТО ХРАНЕНЕ НА НАДЪРЖАЩИТЕ ТЕЖЕСТВА ХОРАТА С ХРОНИЧНИ БОЛЕСТИ
Целта е да се оцени въздействието на алкалната диета върху хранителния статус и хроничните заболявания, налични при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване.
Обобщение.
1. Въведение.
2. Методологичен дизайн.
3. Статистически анализ.
4. Резултати.
5. Дискусия.
6. Заключения.
7. Библиографски справки.
РЕЗЮМЕ
Диетата е важна за предотвратяване и контрол на заболяването. Алкалната диета поддържа киселинно-алкалния баланс на тялото. Затлъстяването е заболяване, което представлява рисков фактор за хронични заболявания като артериална хипертония, захарен диабет тип 2, наред с други. Цел: Да се оцени въздействието на алкалната диета върху хранителния статус и хроничните заболявания, налични при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване. Методология: Проучени са 108 души с наднормено тегло и затлъстяване, които са посещавали амбулаторни консултации по хранене в болница Calixto García в продължение на една година и им е предписана хипоенергична диета с алкални храни. Хроничните заболявания бяха проверени с биохимични тестове в началото на изследването и оценени в края.
В това разследване преобладаваше женският пол. Загубата на тегло е значителна и при двата пола, а хроничните заболявания се контролират. Заключения: Хипо-алкалната енергийна диета контролира и свързаните с това хронични заболявания при хора с наднормено тегло и затлъстяване в това проучване.
1. ВЪВЕДЕНИЕ.
Диетата е важна за предотвратяване и контрол на заболяванията, но днешният начин на живот причинява неправилно функциониране на човешкия метаболизъм (1) .
Ако хората ядат енергийни храни в по-голямо количество, отколкото им е необходимо, а също така извършват недостатъчна физическа активност, излишните мазнини се отлагат, обикновено в коремната област, което представлява рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания (2,3) .
Процентът на затлъстяването продължава да расте в Съединените щати, като една трета от населението е класифицирано като затлъстяване, което ги предразполага към повишен риск от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 (4) .
Ишемичната болест на сърцето остава най-честата причина за смърт в света, а най-важните рискови фактори са високото кръвно налягане и затлъстяването (5). Възрастното кубинско население има високо разпространение на наднормено тегло и хронични заболявания (6) .
В Куба през 2010 г. степента на разпространение на захарен диабет тип 2 е 40,4, тази на артериалната хипертония е 202,7, а тази на бронхиалната астма е съответно 92,2 на 1000 жители (7) .
Захарният диабет тип 2 е световна епидемия (8) .
Д-р Уилям Хауърд обсъди в Ню Йорк своите теории за алкалната диета, изложени в книгите му: „Здраве чрез храна“ и „Контрол на теглото“. По-късно има и други автори, които пишат за предимствата на тази диета: Едгар Кейси, Д. С. Джарвис, Херман Айхара и Виктор А. Марсиал-Вега.
С публикуването на „Чудото на pH” на д-р Йънг през 2003 г., алкалната диета започва да получава гласност и е възприета от много хора.
Алкалната диета е форма на храна, която поддържа киселинно-алкалния баланс. Когато тялото е много киселинно или много алкално, могат да настъпят сериозни здравословни проблеми и дори смърт. Всяка клетка в тялото ни е леко алкална, тя се нуждае от това състояние, за да бъде здрава (9) .
За да се постигне баланс, в идеалния случай диетата трябва да се състои от 80% алкални храни и 20% кисели храни.
Скалата на рН е направена през 1909 г. от датския химик Лауриц Соренсен. Терминът pH за „потенциал за водород“ е мярката за броя на водородните йони в стандартен обем течност. Тя варира от 0 (изключително кисела) до 14 (изключително алкална). Ако дадена храна или друго вещество има рН точно 7, то се счита за неутрално.
При здрав човек рН на кръвта, лимфата, цереброспиналната течност и др., Е между 7.40 и 7.45 (леко ниво на алкалност). Когато нивото на киселинност се повиши, поради определени саморегулиращи се механизми, кръвта успява да запази този жизненоважен баланс, чрез приноса на основи (бlcalis) това получава от храната. В случай на по-нататъшна нужда, било то поради излишни киселини или хранителни дефицити на основи, той използва алкалния резерв на костите, зъбите и тъканите. Механизмът за декалцификация и деминерализация се задейства чрез освобождаването на алкални минерали от костите. Той също така разгражда мускулната тъкан, за да освободи глутамин, алкализираща аминокиселина. Тези механизми предотвратяват повишаването на киселинността до опасно ниво, но с цената на намаляване на силата на костите и мускулите. Резултатът може да бъде повишен риск от високо кръвно налягане, възпаление, остеопороза и други хронични заболявания (10) .
Това е пряк резултат от обърнат начин на хранене. Излишък на протеини от животински произход: червено месо, мляко и продукти от него като сирене, сладолед; захар под всякаква форма (захароза, фруктоза, глюкоза) подкислява организма, създава прекалено подкисляване. Идеалната порция при нормален субект е 4 части алкални до 1 киселина, което ще позволи на тялото да поддържа баланс на pH от 7,3.
Типичната западна диета се състои предимно от подкисляващи храни.
Хората са единствените бозайници, които консумират повече натрий, отколкото калий. Това обърнато съотношение натрий и калий е една от причините за високото кръвно налягане. Хипертонията е най-големият рисков фактор за инфаркти и инсулти.
Алкалната диета набляга на плодовете и зеленчуците, богати на калий, който има най-голям ефект върху вътрешното рН, докато преработените храни са с високо съдържание на натрий. Плодовете и зеленчуците съдържат алкални минерали като калций, магнезий и калий.
Резултатът е по-оптимален натриево-калиев баланс и намаляване на риска от високо кръвно налягане.
Алкалната диета може да осигури достатъчно протеини, както и сложни въглехидрати за енергия, витамини, минерали и други хранителни вещества, които подпомагат умственото и физическото развитие.
Зеленият чай предпазва тялото от високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови нарушения, помага за намаляване на холестерола, помага за предотвратяване на дегенеративни заболявания, неутрализира свободните радикали и насърчава психическата бдителност. (единадесет)
В храната има полезни киселини и други вредни. Сред полезните можем да споменем съдържанието в овощните дървета. Случаят с киселини: лимонена, метална, винена, фумарова и др., Които са слаби органични киселини и след като се метаболизират в организма, се комбинират с минерали (натрий, калций, калий) и водят до минерални соли, карбонати и цитрати. (елементи, които имат способността да разреждат и алкализират кръвта) или се окисляват в кръвта и се елиминират като въглероден диоксид, активирайки белодробната вентилация (9) .
Химичната реакция на храната отвън не е същата като тази в организма. Ако плодът има ниско рН (киселинно), когато се метаболизира, той може да генерира реакция, напълно различна от първоначалната му характеристика. Това е случаят с лимона, а също и с пчелния мед. И двете имат киселинно рН, но след като попаднат в тялото, те предизвикват алкална реакция (12) .