Въведете семена във вашата диета - Amandín
Поставете семена във вашата диета
Какви ползи ни носят семената? Къде можем да ги представим? Колко често ще трябва да ги консумираме? Кой сорт е по-богат на хранителни вещества?
Семената са частта от плодовете на зеленчуците, която съдържа зародиша на ново растение. Следователно можем да намерим много разновидности на семена. Най-често се консумират слънчоглед, тиква, лен, сусам, чиа и мак, но конопените семена трябва да бъдат добавени към този списък, тъй като те са естествен източник на аминокиселини и ненаситени мастни киселини, те станаха много популярни напоследък.
Защо трябва да включваме семена в нашата диета?
Семената са много интересна хранителна храна и ако ги въведем в нашата диета, можем да се възползваме от всичките им свойства. Те могат да се консумират през всеки сезон от годината и употребата им в кухнята е много обширна, от пекарни и сладкиши, салати или зеленчукови кремове, смутита или сокове до кремове с ядки.
Сред най-общите свойства на семената изтъкваме:
- Ненаситени мастни киселини (омега-3, омега-6 и 9)
- Съдържанието на протеин (незаменими аминокиселини), което го прави храна с пълноценен протеин.
- Поради това високото съдържание на фибри помага на чревния транзит и може да бъде лек при случаи на запек.
- Що се отнася до минералите, ние подчертаваме съдържанието на калций, магнезий и желязо.
- Те не съдържат глутен, поради което са подходящи за хора, които страдат от глутенова чувствителност или са целиакия.
Хранителен състав на 100g семена
СЛЪНЧОКЛАД
Слънчогледовите семки (известни също като лули) се открояват с високото си съдържание на здравословни мазнини (полиненаситени мастни киселини), те са добър източник на омега-6 мастни киселини, много полезни за контрол на нивата на холестерола. Антиоксидантните свойства му се приписват и благодарение на съдържанието на витамин Е (алфа-токоферол). Що се отнася до минералите, можем да подчертаем съдържанието на калий (645 mg/100 g) и фосфор (660 mg/100 g).
ТИКВА
Тиквените семки се приписват на множество предимства. Те са богати на магнезий и фосфор. И те са с високо съдържание на протеини. Те често се използват за украса на салати или поръсване върху зеленчукови кремове, особено тиквен крем. Но те също са вкусни в хлябовете, всъщност хлябовете със семена са сред най-консумираните днес.
СЕЗАМ
Сусамът е семето на маслено растение, много богато на полиненаситени мастни киселини и лецитин. Сусамовите семена съдържат около 20% протеини с висока биологична стойност, съставени от 15 аминокиселини, особено метионин и триптофан, добър регулатор на нервната система.
В магазините можем да намерим бял сусам и черен сусам. По-конкретно, 100 g сусам съдържа 975 mg калций и 14,5 mg желязо. Сусамът също има мед, цинк, калий и натрий. Също така има тиамин (В1), ниацин (В3) и витамин Е (алфа-токоферол).
ЛЕН
Ленените семена са най-известни поради свойството си да подпомагат чревния транзит и да бъдат лек при някои случаи на запек. Най-често срещаните сортове са кафявите и златистите семена, въпреки че консумацията на маслото им също нараства през последните години. Наблюдавано е, че консумацията му има благоприятен ефект върху нивата на холестерола, повишавайки нивата на HDL холестерол („здравословен“).
МАК
Маковите семена, които се получават от растението мак Papaver somniferum, често се използват в печенето и сладкарството. Те са източник на фибри и са с високо съдържание на калций. Също така подчертава съдържанието му в здравословни мастни киселини (омега-3 и омега-6 мастни киселини). На маковото семе се приписват свойства (естествено успокоително), свързани с нервната система, благодарение на съдържанието им в определени алкалоиди, които помагат за успокояване на нервите и отпускане на нервната ни система. Можем да добавяме маково семе в студени супи или пюрета и да се наслаждаваме на здравословна и питателна вечеря.