Вътрешни диети и хранене Какво представляват пробиотиците и какви ползи предлагат те
Какво представляват пробиотиците и какви ползи предлагат те
Консумацията на пробиотици помага на чревната флора да се обогати и детайлизира защо това е толкова положително
- По държави/GDA
- 08 ОКТ. 2019 - 10:42
Киселото зеле, кимчи, мисо, кефир и комбуча са вековни пробиотици, които нарастват популярността си през последните години с репутацията си на много полезни за здравето. Това са живи бактерии, които се ядат или пият.
Завършилата диетология Карла Перейра обясни, че консумацията му помага за обогатяване на чревната флора и обясни защо това е толкова положително.
"В червата има хиляди бактерии, които съставят това, което се нарича чревна микробиота. За да го кажем по някакъв разбираем начин, имаме добри и лоши бактерии, които трябва да поддържат баланс", Държани.
Той подчерта, че ако диетата не е здравословна и включва предимно ултрапреработени, бяло брашно, захар и т.н., тези "лоши" бактерии са тези, които процъфтяват, което може да причини дискомфорт или заболяване, от подуване на корема, инфекции на пикочните пътища или газове до някои видове рак. Напротив, ако диетата е здравословна и се основава на зеленчуци, плодове, семена, бобови растения, тези, които ще растат, са "добрите" бактерии, което се отразява на доброто здравословно състояние.
Перейра подчерта това ако добрата флора е просперираща, тялото ще усвои по-добре хранителните вещества, имунната система ще бъде по-силна и човек ще се разболее много по-малко.
Професионалистът спомена някои от специфичните ползи, които пробиотиците осигуряват: те спомагат за укрепване на имунната система; те осигуряват минерали и ензими; те са предварително усвоени храни, така че тялото не трябва да изразходва толкова енергия в този процес; нямат химически консерванти, които са ензимни инхибитори; те носят жизненост; регулират рН на тялото; те осигуряват витамини от комплекс В и С; те стимулират черния дроб, бъбреците и панкреаса; помагат на храносмилането.
Тайланд Нисенбаум, готвач, специализиран във вегетарианството и ферментацията, поясни, че тези храни не са нови: въпреки че някои са станали по-популярни в последно време, като например известната сега комбуча, ферментите са хилядолетни препарати .
"Киселото зеле се прави от 2000 години. Ферментиралият хляб се прави от времето на египтяните. Тези техники, направени от храна и трансформация, са направени, откакто човекът започна да разбира как работи земеделието и как те могат да подобрят храната от него чисто състояние до друго подобрено “, каза Нисенбаум.