Вътрешни диети и хранене Как да си направим майонеза у дома

Как да си направим майонеза у дома

Следвайте препоръките, за да направите този студен сос, чиято традиционна подготовка включва яйце, горчица, оцет, олио, сол и черен пипер

вътрешни

  • От El Universal/GDA
  • 10 ЮНИ 2020 г. - 09:40 ч

Според Larousse Cocina майонезата е студен сос, чиято традиционна подготовка включва яйце, горчица, оцет, олио, сол и черен пипер. Ако търсите евтина алтернатива, по-долу споделяме две прости рецепти за приготвянето й у дома, които варират според приборите, които имате под ръка.

За да се избегне рискът от салмонелоза, Министерството на земеделието на САЩ препоръчва пастьоризиране на суровите яйца. Поставете вода в съд и загрейте, докато достигне температура между 54 и 60 градуса по Целзий. Поставете яйцата и ги оставете там за няколко минути. По този начин ще получите богата и безопасна майонеза.

С ръчен миксер

За да изглежда майонезата ви добре, важно е измерванията да са правилни. За да изчислите количеството масло, от което се нуждаете, италианският готвач Стефано Барбато препоръчва да използвате порция, равна на трикратното количество на яйцето.

Тоест, ако голямо яйце тежи 50 грама, идеалното е да се налеят приблизително 150 милилитра масло. Използвайте мерителна чашка, за да улесните процеса. След като сумите са правилни, ще ви трябва следното:

Състав:

  • Голямо яйце
  • 150 мл масло по ваш избор, за предпочитане със светъл цвят и мек вкус
  • Сок от един лимон
  • Шипка сол