Всичко за видовете оцет

видовете

Какво е оцет? Прави се от ферментация на алкохолна течност (вино, бира, сайдер, ферментирал плодов сок и др.) С минимум 6 ° оцетна киселина за винени оцети и 5 ° за други оцети. Оцетната киселина е веществото, което й придава онзи характерен кисел и кисел вкус.

Ще ви кажем кои са основните видове оцет, но първо ви оставяме вкусна рецепта, за да можете да започнете да я използвате.

Вашият браузър не може да покаже това видео

Червен винен оцет

Той е най-старият. Силен и пикантен е акомпаниментът на горчица в традиционните винегрети и е много подходящ за ястия в гърне (като пиле с оцет). Деноминацията на "стар винен оцет" описва оцет, който е направен с отлежало вино преди неговата трансформация.

Оцет от бяло вино

Направен от цвекло алкохол, той не е твърде парфюмиран. Използва се предимно за консерви (кисели краставички, туршии, и т.н.).

Ябълков оцет (наричан още "ябълков оцет")

Той се ражда от ферментацията на сайдер и е по-малко кисел от винения оцет (5 ° вместо 6 °), тъй като сладостта на ябълките умерява пикантността. Може да се използва в салати, с морски дарове (риба, ракообразни, черупчести). Може да се замени с оризов оцет.