Всичко за свойствата на гроздовото масло, ползите и използването му в кухнята
Сред различните видове масла, които съществуват на пазара, зехтинът е най-използваният и препоръчителен за здравословна диета. По-малко популярните опции обаче могат да предложат големи предимства, като например Масло от гроздови семки за което днес ви разказваме неговите свойства, ползи и използването му в кухнята.
Свойства на маслото от гроздови семки
Както всяко масло, производното на гроздови семки съдържа a 99,9% мазнини, сред които преобладават ненаситените мастни киселини, бидейки по-висок дял на линолова киселина (омега 6) от линоленова киселина (омега 3), според проучване, публикувано през 2009 г., и запазване на тази пропорция, дори когато сортът грозде се промени.
Също така има полифеноли с антиоксидантно действие, фитостероли, токоферол, каротеноиди и много други фитохимикали, които са свързани с противовъзпалителен ефект в организма, според бразилски учени. Повечето от антиоксидантните полифеноли обаче се намират в остатъците след пресоване на семената за екстракция на масло.
И накрая, трябва да кажем, че това е не само масло с добри хранителни свойства, но и органолептично, тъй като има неутрален вкус когато става въпрос за рафинирано и по-подобно на вино и плодово, когато става въпрос за необработено масло от гроздови семки.
Ползи от гроздови семена
За своето богатство в антиоксиданти Гроздовото масло може да предложи големи ползи за човешкото тяло: от намаляване на оксидативния стрес, причинен от интензивни физически упражнения или заболявания, до по-добра защита чрез повишаване на имунната система.