Всичко за среброто или кохо сьомгата
Сребърната сьомга, наричана още coho сьомга, е част от семейството на тихоокеанската сьомга. В сравнение с други риби от семейството на сьомгата, тя е "междинната сьомга". Той не е твърде голям, но не е твърде малък. То е мазно, но не е най-дебелото. Той е твърд, но не е най-силният. И накрая е скъпо, но не е най-скъпата сьомга, която можете да си купите.
Сезон на сребърната сьомга
Сребърните са уловени от Орегон до Аляска и обикновено продължават от юни и продължават до септември. Когато сребърната сьомга се появява за първи път в океана и реките, тя има приятен хром със сребърни страни и тъмносин гръб. Когато отидат нагоре по течението, за да се размножават, те стават наситено червени. След като променят този нюанс или развият разпознаваема крива уста, кохо сьомгата по принцип не се яде. Поради тази промяна сребърната или кохо сьомгата са деликатес и трябва да им се наслаждавате, когато ги закупите.
Как изглежда сьомгата Coho
Повечето сребърни сьомги тежат между осем и 12 паунда, въпреки че има данни за рядка сребърна сьомга, която е била уловена с тегло над 30 паунда. Месото му, както повечето сьомги, е оранжево/розово на цвят. Той получава този цвят от крила, който ядат в морето. Кохото няма да бъде толкова оранжево-червено като сокей или крал. Това ще бъде приблизително същия цвят като отглежданата в Атлантическия океан сьомга.
Купете сьомга Coho
Този вид сьомга обикновено се предлага в магазините през месеците юли - октомври. Вероятно ще намерите сребърна сьомга с прясна и замразена глава, изкормена и продавана в различни разфасовки. Сьомгата Coho има мек вкус и средно твърда текстура в сравнение с други видове сьомга. Можете да използвате сребро във всяка типична рецепта за сьомга. Когато пазарувате, търсете твърда на вид прясна риба, която изглежда влажна. Влажността е добър показател за свежест; избягвайте всякаква риба, която изглежда суха. Също така избягвайте всякакви риби с кафяви петна, помътнени очи или области, където кожата е започнала да се зачервява.