Всичко за морските дарове - грижа за рака в Западен Ню Йорк
Работите ли, за да поддържате нивото на холестерола ниско? Въздържали ли сте се от омари, раци и подобни храни, защото смятате, че морските дарове са заредени с холестерол? Е, помислете отново. Сложете друга скарида на скарата и прочетете, защото морските дарове, веднъж попаднали в черния списък на полицията за холестерола, получиха отсрочка.
Всъщност не. Нивото на холестерола в морските дарове не е толкова заплашително, колкото се смяташе досега.
Има няколко причини, поради които морските дарове могат да получат толкова лошо отношение, когато става въпрос за холестерол. Първо, ракообразните съдържат различни стерини (група химични съединения, която включва холестерол). Преди това учените не можеха да правят разлика между различните стерини и всички те бяха етикетирани като холестерол. В резултат на това количеството на холестерола в черупчестите е надценено. Морските дарове всъщност съдържат по-малко холестерол от месото или птиците.
Друг фактор, който играе срещу ракообразните, е убеждението, че хранителният холестерол повишава нивата на холестерола в кръвта. Тъй като морските дарове съдържат холестерол, това се счита за вредно за вашето здраве. Днес е известно, че диетичният холестерол има само незначителен принос за нивата на холестерола в кръвта: общия прием на калории, количеството и вида на мазнините (като трансмазнини и наситени мазнини) в диетата са много по-важни. За щастие мазнините в ракообразните принадлежат към категорията на здравословните мазнини.
Придружаването на миди обаче може да е проблем. Морските дарове често се сервират с разтопено масло или със сос тартар, направен от майонеза. А морските дарове често се панират и пържат. И двете действия могат да превърнат храненето с ниско съдържание на мазнини в бомба с високо съдържание на мазнини, което увеличава общите мазнини и наситените мазнини. Вместо това опитайте варени морски дарове, гарнирани с лимон и подправки.
Това е толкова просто, колкото звучи: ракообразните са морски създания, които имат някаква черупка. Има две основни категории:
Ракообразни: те имат удължени тела с меки, съединени черупки. Включете раци, раци, омари и скариди.
Мекотели: те имат меки тела, покрити с черупка от едно или повече парчета. Мекотелите са разделени в три категории: