Всичко за калориите Esquire
Винаги чувате за тях. Ако не сте сигурни за какво става въпрос, просто трябва да научите тайните им, за да започнете да губите килограми.
Няма място на Земята, с което да не се сблъскате да се страховитите калории. Ако отидете в супермаркета там, те са, отпечатани върху всяка кутия и бутилка в секцията за храни и напитки. Колкото повече калории консумираме, ще бъдем ли по-отпуснати? Така че, ако ги прекратим, ще прекратим и отпускането, нали? Ако е така, би било същото да ядете 500 калории от моркови, отколкото 500 от двойни шоколадови бисквитки. Отговорът не е точно: няма нищо просто в калориите. Научете неговите характеристики и премахнете мазнините.
Калориите са горивото на тялото ...
Не точно. Те не са.
Калорията е мерна единица за топлина, която в началото на 19 век е била използвана за обяснение на теорията за запазване на топлината и парните машини. Терминът навлиза в света на храните около 1890 г., когато Министерството на земеделието на САЩ (USDA) го присвоява за доклад за храненето. Калорията се определя като единица топлина, необходима за повишаване на температурата на грам вода с един градус по Целзий.
Днес броят на калориите в дадена храна се оценява според съдържащите се в нея въглехидрати, протеини и мазнини. Калориите, които виждате на етикетите Nutrition Facts, се отнасят до количеството топлина, необходимо за повишаване на 1 ° C, температурата на един килограм вода.
Но тук е проблемът: „Вашето тяло не е парна машина. Вместо топлина, тя работи с химическа енергия, образувана от окисляването на въглехидрати, мазнини и протеини, което се случва в митохондриите на вашите клетки “, казва Мацей Буховски, професор по медицина в медицинския център на Университета Вандербилт, САЩ.
Какво трябва да направите Следете въглехидратите, мазнините и протеините, когато оценявате храните, които ще ядете.
Всички калории са равни ...
Не, не са.
Нашето гориво идва от три източника: протеини, въглехидрати и мазнини. Хранителният съветник за Мъжко здраве, Алън Арагон ни казва: „Всеки от източниците се обработва по различен начин. Така че старият метод за приемане на калории и след това за елиминирането им не работи. Както въглехидратите, така и протеините и мазнините имат различно въздействие върху това уравнение ».
Пример: на всеки 100 въглехидратни калории, които консумирате, тялото ви изразходва между пет и 10 за храносмилане. При мазнините употребата е малко по-малка (въпреки че изглежда, че слабите хора изглежда изгарят повече мазнини в този процес). Шампионът в изгарянето на калории е протеинът: На всеки 100 калории протеин, който консумирате, тялото ви използва 20 до 30 в храносмилането. Буховски ни казва за това: „Въглехидратите и мазнините лесно се отказват от калориите - и двете са структурирани така, че да осигуряват бързо енергия. В допълнение, както въглехидратите, така и мазнините осигуряват по-използваема енергия от протеините ».