Всичко, което трябва да знаете за витамин А, неговите функции, какви храни го съдържат и 81
Витамин а необходимо е за правилното развитие и функциониране на много жизненоважни аспекти, сред които се откроява имунната система. За щастие, това вещество или неговите предшественици се намират широко в различни храни.
Защо е толкова необходимо и какво се случва, ако не го вземем? И по-важното откъде можем да го вземем? Днес говорим за това вещество и някои рецепти, за да можем да го доставим в нашата диета.
Какво е витамин А?
Въпреки че е известно като „витамин А“, това понятие се отнася до различни вещества, необходими на организма. В рамките на тази сложност обикновено се отнасяме до ретинол, но също така откриваме други ненаситени съединения като ретинал, ретиноева киселина и различни каротеноиди който служи като провитамин А (като бета-каротин). Понякога те се наричат, без разлика, като витамини А, въпреки че те не са ретинол.
Ретинолът идва от животинския си произход, от съединение, наречено ретинил палмитат, което се превръща в ретинол. По принцип ретинолът се превръща в начин за „съхраняване“ на витамин А в организма. Растителните каротини, например, е молекула, която може да се превърне във витамин А.
За какво е витамин А?
Витамин А има многобройни функции в организма. Сред най-известните е неговата роля във зрението, като част от родопсина, основният пигмент за функционирането на окото. Но не е единствената, разбира се. Витамин А участва в транскрипцията на генетичен материал, тъй като е от съществено значение за свързването на транскрипционните протеини с него.
Той също така участва активно в имунната функция, играейки важна роля в узряването на Т-клетките., както и за регулиране на латентността на хемопоетичните клетки. Що се отнася до кожата, витамин А също играе важна роля за поддържането на здравето на епитела.
Какво се случва, когато страдаме от недостиг на витамин А?
Недостигът на витамин А е добре известен поради многобройните случаи, в които не сме имали късмет да го наблюдаваме на ниво популация. Сред последиците от липсата на този витамин са ксерофталмията или сухият конюнктивит, различни зрителни проблеми и други очни нарушения. При развитието на бебето липсата на витамин А води до тежки нарушения на растежа и повишена податливост към тежки инфекции.