Всичко, което трябва да знаете за сиренето фета

Миналата седмица говорихме за сиренето Manchego, сирене с произход от Испания, което сега е широко признато. Но светът на сирената е огромен, така че днес ще говорим за сирене от гръцки произход, което традиционно се прави с овче или козе мляко, въпреки че днес се прави и от краве мляко, което прави консистенцията му по-твърда

Ние говорим за фета сирене, меко, ронливо сирене със солен вкус и малко пикантно; бяло сирене, което се втвърдява и съхранява в течност, сякаш е саламура. В допълнение, сиренето фета е много по-нискокалорично от другите видове сирене и стига да е умерено, то е здравословно допълнение към нашата диета.

Ако при дегустацията му спрем за няколко минути, за да оценим характеристиките му, ще осъзнаем, че tИма доста интересни дуалности. От една страна, въпреки че е солено, все още има млечна консистенция, зряло е, но все още е младо и вкусът му е мек, но все още не избледнява.

Друг важен факт, който трябва да знаем за сиренето фета, е както при всички добре познати сирена, е в различна степен на качество. Повечето обаче са узрели в периоди между 2 и 12 месеца; също така с течение на времето соленият му вкус се увеличава.

---