Всичко, което трябва да знаете за какво е предназначен витамин В12, къде да го намерите и как
Абонирайте се за Vitónica
Витамин В12 е може би най-известният витамин от семейството "Bs". Нещо повече, досега може да е най-известният от витамините. Участието му в множество биологични процеси го подкрепя.
Но нека разберем малко по-добре защо, какви ефекти има върху тялото ни и защо е жизненоважно да не забравяме съществуването му, особено ако разчитаме на хранене вегетариански или вегетариански не-оволатилни.
Какво е витамин В12?
Първи неща: витамин В12 или кобаламинът е водоразтворим витамин (който се разтваря във вода) от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка, нервната система и за образуването на кръв и различни протеини, както и енергийния метаболизъм. Този витамин се произвежда по естествен път благодарение на бактериалната симбиоза, въпреки че можем да го придобием с храна.
Както казахме, В12 е един от витамините в групата на "В", като витамин В1, тиамин, В2, рибофлавин, В3, ниацин, В5, пантотенова киселина, В6, пиридоксин, В7, биотин, известен още като витамин Н, или В9, фолиева киселина. Въпреки че се разтваря във вода, витамин В12 се натрупва в черния дроб, чиято мастна тъкан е особено важна. Оттам се изпраща да действа като коензим в няколко много важни процеса в организма. Недостигът на този витамин може да бъде опасен. В тежки случаи, дори фатален.
Ежедневно се препоръчват между 2,4 и 2,8 микрограма витамин В12. Те могат да бъдат получени от различни храни, или чрез съществуването на прекурсори, които позволяват на микроорганизмите да го синтезират, или чрез директно приемане. Витамин В12 се освобождава от протеина, с който е свързан, благодарение на солната киселина в стомаха, и се абсорбира в червата.
За какво е витамин В12?
Вече го споменахме, но като разгледаме малко повече въпроса, витамин В12 е такъв особено важно при енергийния метаболизъм, при синтеза на ДНК, при узряването на червените кръвни клетки. В12 действа като коензим, тоест помага на ензимите да изпълняват своята функция. Участието му е толкова сложно и е толкова свързано с клетъчната функция, че е много трудно да се дефинират всички механизми на действие и функции, които тя изпълнява в тялото.
Например, е жизненоважен за клетъчното делене, за синтеза на ДНК и за клетъчното производство. Също така е от съществено значение да се поддържа доброто състояние на миелина и следователно на сложната нервна система. Както коментирахме, неговата роля в узряването на еритроцитите е от съществено значение, тъй като е една от точките, при които за първи път се забелязват ефектите от дефицит на В12.
Анемията, свързана с витамин В12, може да отнеме време, за да се появи поради запасите, които имаме в тялото си и способността ни да синтезираме този витамин благодарение на симбиотичните организми, с които живеем. Можем да отделим време и за установяване на дефицита ви поради общите симптоми, с които се проявява.