Всеки ден се храним по-безопасно, но по-малко здравословно Ciencia EL PA; С
Храната днес е голям парадокс: има повече контроли, но е по-малко здравословна
В днешно време в най-развитите страни на планетата не е нужно да се притесняваме дали можем да пием чешмяна вода или ще прекараме цяла нощ, прегръщайки тоалетната, след като излезем на вечеря. Постигнахме напредък, като успяхме да проектираме системи за сигурност, които намаляха рисковете с храни до практически нула. Но има парадоксът, че въпреки че разполагаме с най-безопасните храни в историята си, ние се храним по-зле от всякога.
1. Много продукти и малко храни
Болести като рак, диабет или сърдечно-съдови заболявания се разпространяват чрез навици, околна среда и културни или икономически условия
Резултатът от разследване за вида храна, която испанците консумират най-много, публикуван в списание Nutrients, отразява, че испанското население е на постоянна хипокалорична диета, консумира средно около 1800 килокалории на ден и се храни главно с производни продукти на зърнени култури, като хляб, основният му източник на протеини са месото и месните производни и консумира плодове и зеленчуци по-малко от 10% от общите калории в ежедневната диета.
В обобщение, въпреки че повечето хора са склонни да възприемат, че ядат много, ние ядем малко и лошо: малко храни с много калории, с които въпреки това, което мнозина вярват, не отговарят на техните нужди.
2. Обезогенната среда ни убива
Незаразните болести (НИЗ), като рак, диабет или сърдечно-съдови заболявания, при които начинът на живот и диетата действат като рискови фактори, са се превърнали в най-големия убиец на нашето време.
Наскоро статия, публикувана в медицинското списание The Lancet, предлага промяна на името на тази група заболявания, тъй като, въпреки че те не се предават чрез микроорганизми или вируси, те се разпространяват чрез навици, околна среда и културни условия или икономически. Обезогенната среда, в която живеем, променя навиците ни, като ни кара да се разболяваме бавно. Така че е малко полезно да се ваксинираме срещу тази болна среда, ако не следваме третирането на социалните политики, които ни помагат да вземаме по-добри хранителни решения.
Истинският ни здравен проблем е увеличаването на заболявания като затлъстяване или диабет, чийто външен вид е свързан с консумацията на евтина храна