Връзка между хранителното съдържание и броя на промоционалните техники, присъстващи в
| В В | В |
Моят SciELO
Персонализирани услуги
Списание
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Член
- Испански (pdf)
- Статия в XML
- Препратки към статии
Как да цитирам тази статия - SciELO Analytics
- Автоматичен превод
- Изпратете статия по имейл
Индикатори
- Цитирано от SciELO
- Достъп
Свързани връзки
- Цитирано от Google
- Подобно в SciELO
- Подобно в Google
Дял
версия В он-лайн версия ISSN 2174-5145 версия В отпечатана версия ISSN 2173-1292
Rev Esp Nutr Hum Diet® vol.22В no.3В ПамплонаВ юли/септември 2018 в EpubВ 03-февруари 2020
http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.3.472В
Връзка между хранителното съдържание и броя на промоционалните техники на индустриализираните хранителни опаковки за деца на пазари и супермаркети в Лима, Перу
Перуански университет за приложни науки, Сантяго де Сурко, Перу.
b Universidad Peruana Cayetano Heredia, Лима, Перу.
Световната здравна организация (СЗО) установява, че хранителните политики трябва да се фокусират върху намаляването на консумацията на храни, богати на наситени мазнини, транс-мастни киселини, свободни захари и натрий 8. От друга страна, други препоръки предполагат отговорно регулиране на рекламата и намаляване на експозицията на непълнолетни към нея 9 .
МАТЕРИАЛ И МГ ‰ ВСИЧКИ
Аналитично проучване на напречното сечение. За улеснение беше използвано не-вероятностно вземане на проби. Въпреки че пазарите и супермаркетите бяха избрани за удобство, избраните продукти бяха тези, които се предлагат в почти всички хранителни магазини (търговски артикули, главно хранителни стоки) в Лима, Перу. По този начин почти всички продукти, налични на датите на проучване, са включени в тази изследователска и аналитична работа.
Включени бяха пет индустриализирани групи храни, съответстващи на: безалкохолни напитки (с изключение на вода и млечни продукти), сладкиши (сладкиши и бисквитки), зърнени храни (зърнени закуски и зърнени барове), сладкиши (шоколади, блатове [пухкави бонбони тип облак/шунка ], бонбони и гуми) и закуски (пържени люспи [картофен чипс), конфи и други пакетирани пържени храни).
Зависимата променлива беше хранителното съдържание на продуктите, което дава възможност да се класифицират храните като „здравословни“ или „нездравословни“ според съдържанието на хранителни вещества, посочено на етикета им. В това проучване е използвана светофарната система на Агенцията за хранителни стандарти (FSA), която класифицира храната като „нездравословна“, когато е с високо съдържание на захар (> 15g/100g или> 6.3g/100mL), мазнини (> 20g/100g или> 10g/100mL), наситени мазнини (> 5g/100g или> 2.5g/100mL) и/или натрий (> 600mg/100g или 100mL) 19. Освен това се счита, че наличието на трансмазнини класифицира даден продукт като „нездравословен“, следвайки препоръките на Администрацията по храните и лекарствата (FDA) 20 .
Събирането на данни беше извършено между месеците май и юни 2016 г. в три супермаркета и два пазара в град Лима, Перу. Количеството калории, общите мазнини, наситените мазнини, холестерола, транс-мастните киселини, общите въглехидрати, захар, фибри, протеини и натрий в пакетираните храни се записват, както се появяват на етикета за хранителните стойности. По-късно тази информация беше стандартизирана на порции от 100g или 100mL продукт в зависимост от състоянието му.
За статистически анализ се генерира база данни в Microsoft Excel за Windows (Microsoft Corporation, CA, USA) чрез процес на двойна цифровизация. След това базата данни беше експортирана в статистическия пакет STATA v.13 за Windows (StataCorp, College Station, TX, USA) за съответния статистически анализ.
| Високо в: | ||||||
| Общо мазнини | 40,5% | 0,0% | 46,7% | 0,0% | 58,4% | 88,6% |
| Наситени мазнини | 53,5% | 0,0% | 85,6% | 18,4% | 63,7% | 70,6% |
| Транс мазнини | 16,7% | 0,0% | 18,8% | 23,3% | 21,1% | 15,1% |
| Натрий | 10,4% | 0,0% | 20,0% | 9,6% | 0,0% | 34,3% |
| Захар | 81,7% | 81,8% | 76,7% | 92,2% | 100,0% | 13,3% |
н: размер на извадката.
| Калории (kcal) | 30.6 | 14,9; 46.3 |
| Общо мазнини (g) | -0.6 | -1,7; 0.6 |
| Наситени мазнини (g) | -0,3 | -1,0; 0,3 |
| Транс мазнини (mg) | 0,07 | -0,01; 0,15 |
| Холестерол (mg) | 0,3 | -0,1; 0.6 |
| Натрий (mg) | 36.3 | 16,2; 56.3 |
| Въглехидрати (g) | 8.5 | 6.3; 10.6 |
| Фибри (g) | 0,1 | -0,2; 0,4 |
| Захар (g) | 1.3 | -0,6; 3.2 |
| Протеин (g) | 0,3 | -0,0; 0.6 |