Време беше да ядем паеля пред морето! ”, Но с дистанция и споделяне на това, което е справедливо общество

Популярни ресторанти на брега на ориза във Валенсия посрещат вечерящите по-отдалечени и по-малко склонни от преди да ядат от същия котел

Яденето на паеля в един от почти 40 ресторанта, които съставляват морския бряг на ориза във Валенсия, е стара традиция, прекъсната само от пандемията. Този понеделник, след два месеца затвор, типичното ястие беше сервирано отново, с много предпазни мерки, на терасите, които ще водят до плажовете на Лас Аренас и Малва-роза. През първия ден в най-населения град в Испания, който премина тази седмица до фаза 1 на деескалация, не е имало шум от миналото. Не само защото голяма част от заведенията остават затворени, чакайки да бъдат включени през цялата тази седмица или да им бъде позволено да заемат място на крайбрежната алея, но и защото хората са го приели сериозно и пазят своя ред да влязат и да заемат място на маси разделени с най-малко два метра. Ръцете се почистват редовно. Пациентите чакат масата да бъде дезинфекцирана. Аплодисментите на съгласие вече не се чуват, когато сервитьорът излезе да покаже паелата. Не ядете толкова много в група в една и съща паеля. Всичко се прави с по-голяма дистанция, с по-приглушен шум, въпреки че с напредването на храненето тонът на гласовете се повишава и вечерящите, които преди това са били безразлични един към друг, в крайна сметка пеят в един глас Честит рожден ден на един от тях.

ядем

„Да, навършвам 30 години, това е добре“, казва празнуващият Карлос. „Да, да, на мен също ми е удобно да го обличам“, добавя майката, докато дъщеря й се смее отстрани. Тримата се срещнаха отново около маса два месеца по-късно. Те бяха разделени, сега са развълнувани. Те са споделили паелата (оригиналното име на тигана, в който се готви популярното ястие), въпреки че са поискали fideuà. Изключение в този ресторант, пометен от приятен бриз на слънце и коварно на сянка. „Марширали сме всички видове ориз. Хората са нетърпеливи и са много щедри, много уважаващи новите надписи. Имаме всичко резервирано до уикенда. Всички трябва да повишим осведомеността. Сега нормалното е да сервираме ястията сами, освен ако не е семейство, което тогава поставяме паелата в средата. Вирусът остана, за да остане ”, обяснява Хосе Миралес, собственик на заведението от 25 години и президент на хотелиерите от Malva-rosa.