Вредни ли са юфките за вас
Юфката за бързо приготвяне е популярна удобна храна, ядена по целия свят.
Въпреки че са евтини и лесни за приготвяне, има противоречие относно това дали те имат неблагоприятни ефекти върху здравето или не.
Това е така, защото те съдържат малко хранителни вещества и големи количества натрий и MSG.
Тази статия разглежда възможните ефекти върху здравето на юфка с бърза употреба.
Какво представляват юфка за бързо приготвяне?
Юфка за миг е вид предварително приготвени юфка, които обикновено се продават в отделни опаковки или в чаши и купи.
Типичните съставки за юфка включват брашно, сол и палмово масло. Ароматичните пакети обикновено съдържат сол, подправки и мононатриев глутамат (MSG).
След като юфката е произведена във фабриката, тя се приготвя на пара, изсушава се и се пакетира (1).
Всяка опаковка съдържа блок суха юфка, както и пакет ароматизатор и/или масло за подправка. Купувачите готвят или накисват блокчето с юфка в гореща вода с ароматизатора преди ядене.
Сред най-популярните марки бързо приготвени юфка са:
- Топ Рамен
- Юфка чаша
- Маручан
- Господин юфка
- Сапоро Ичибан
- Юфка Кабуто
Резюме: Юфка за бързо приготвяне е предварително приготвена юфка, която е била приготвена на пара и изсушена.
Хранителна информация за юфка с бърза употреба
Въпреки че може да има голяма вариабилност между различните марки и аромати на бързо приготвени юфка, повечето видове имат определени общи хранителни вещества.
Повечето юфка с бърза употреба са с ниско съдържание на калории, фибри и протеини, с по-голямо количество мазнини, въглехидрати, натрий и избрани микроелементи.
Порция юфка с вкус на говеждо месо от рамен съдържа тези хранителни вещества (2):
- Калории: 188
- Въглехидрати: 27 грама
- Общо мазнини: 7 грама
- Наситени мазнини: 3 грама
- Протеин: 4 грама
- Фибри: 0,9 грама
- Натрий: 861 mg
- Тиамин: 43% от RDI
- Фолат: 12% от RDI
- Манган: 11% от RDI
- Желязо: 10% от RDI
- Ниацин: 9% от RDI
- Рибофлавин: 7% от RDI
Имайте предвид, че пакет рамен съдържа две порции, така че ако изядете целия пакет на едно заседание, горните количества ще се удвоят.
Също така си струва да се отбележи, че има някои специални сортове, които се предлагат на пазара като по-здравословни варианти, които могат да бъдат направени с пълнозърнести храни или да имат по-ниски количества натрий или мазнини.
Резюме: Повечето юфка с незабавно хранене са с ниско съдържание на калории, фибри и протеини, но с високо съдържание на мазнини, въглехидрати, натрий и някои микроелементи.
Те са с ниско съдържание на калории, но също така и с фибри и протеини
Със 188 калории на порция, мигновените юфка са по-нискокалорични от някои други видове тестени изделия (2).
Порция предварително опакована лазаня например съдържа 377 калории, докато порция консервирани спагети и кюфтета има 257 калории. .
Тъй като юфка с бърза употреба е с по-ниско съдържание на калории, яденето им може потенциално да доведе до загуба на тегло.
От друга страна, много хора изяждат цялото пакетче юфка на едно заседание, което означава, че всъщност консумират две порции.
Важно е също така да се отбележи, че юфка за бързо приготвяне е с ниско съдържание на фибри и протеини, което може да не ги направи най-добрият вариант, когато става въпрос за отслабване.
Доказано е, че протеинът увеличава чувството за ситост и намалява глада, което го прави полезен инструмент за управление на теглото.
Фибрите, от друга страна, се движат бавно през храносмилателния тракт, като помагат за насърчаване на чувството за ситост, като същевременно засилват загубата на тегло.
Само с 4 грама протеин и 1 грам фибри на порция, порция бързо приготвени юфка вероятно няма да направи голяма вдлъбнатина в нивата на глад или ситост, така че въпреки ниското съдържание на калории, може да не е от полза за талията ви (две ).
Резюме: Юфката за миг е с ниско съдържание на калории, което може да помогне за намаляване на приема на калории. Те обаче са и с ниско съдържание на фибри и протеини и може да не помогнат при загуба на тегло или да ви накарат да се чувствате много сити.
Юфката за миг може да осигури важни микроелементи
Въпреки че е сравнително ниско съдържание на някои хранителни вещества като фибри и протеини, юфка за бързо приготвяне съдържа няколко микроелемента, включително желязо, манган, фолиева киселина и витамини от група В.
Някои юфка за бързо приготвяне също са обогатени с допълнителни хранителни вещества.
В Индонезия около половината юфка за бързо приготвяне са обогатени с витамини и минерали, включително желязо.Едно проучване установи, че консумацията на обогатено с желязо мляко и юфка може да намали риска от анемия, състояние, причинено от недостиг на желязо.