Водорасли водорасли всичко, което трябва да знаете; quelp

Може би вече сте виждали водораслите от водорасли на плажа. Това е вид големи, продълговати кафяви или кафяви водорасли, които растат в крайбрежните райони на по-голямата част от света и са много богати на хранителни вещества. Съдържа поне 70 витамини, ензими, минерали и протеини.

водорасли

Въпреки появата си на големи морски растения, той не принадлежи към царството на растенията или зелените водорасли (Plantae), а към царството на Протиста, тоест на организмите, които не са гъби, растения или животни. Водораслите, известни като водорасли, всъщност са 2 вида от семейство Laminariaceae, които имат характерна форма на дълги панделки или листове.

Те имат много разнообразна употреба в зависимост от вида: някои се използват при производството на сгъстители за сладолед и сладкиши, други могат да бъдат източник на възобновяема енергия, но тези, които растат в Тихия океан, са много важна съставка в японската кухня и те се считат за суперхрана за своите много хранителни вещества, особено йод, минерали и витамини.

Водораслите от водорасли имат различни свойства в зависимост от въпросния вид. Ще видим компонентите на тези, използвани в кулинарното изкуство, в някои случаи в продължение на хилядолетия.

* Kombu: известен като японска ламинария (Saccharina japonica) се използва широко в ориенталската кухня. Това е основата на Даши (рибен запас), където е включен сух или като пресовани листа. Консумира се също прясно в Сашими, чиния със сурови морски дарове.

Комбу или водорасли водорасли

* Водорасли Ремо o Laminaria digitata: Това е кафяво или златисто оцветено водорасло, което расте във водите на Северния Атлантически океан. В сухата си форма образува плътен гел, като абсорбира големи количества вода.

При готвенето се използва едва сварен като салата основа или готвени бавно до бульони или за подобряване на вкусовете. Например, придружаващ ориза.

Въпреки че всички видове водорасли на водорасли се използват като йодни добавки, те имат много голямо количество от този елемент, така че не бива да се консумират в случаи на хипер или хипотиреоидизъм. Това е единственото ви противопоказание.