Водорасли спирулина и неговите свойства за балансирана диета

Водораслите спирулина са класифицирани от научната общност като „суперхрана на бъдещето“, поради своите хранителни свойства.

Такава е ползата, че тези водорасли допринасят за човешката диета, че са препоръчани от ООН, заедно с други микроводорасли, за борба с недохранването, както и в случаи на хуманитарни извънредни ситуации. Той също е интегриран в диетата на хората, които пътуват в космическото пътуване на НАСА.

Спирулината е едноклетъчно водорасло, което има спираловидна форма (откъдето идва и името му) и е със синкаво-зелен цвят поради наличието на хлорофил, който му придава зеления цвят, и на фикоцианин, пигмент, който му придава синкав цвят.

От гледна точка на екологията, отглеждането на водорасли спирулина не само благоприятства намаляването на атмосферния CO2, но е и най-ефективното производство на протеини в зависимост от нуждите на водата и почвата. От друга страна, генерирането на отпадъци или отпадъци е практически нула.

ОСНОВНИ СВОЙСТВА НА СПИРУЛИНА

Благодарение на особената структура на клетъчната стена на спирулина, хранителните й вещества имат лесно и бързо усвояване и усвояване.
Той е най-големият известен източник на протеини (65%), съдържащ 8-те незаменими аминокиселини, тъй като храносмилането и усвояването му е много по-голямо от това на всеки протеин от животински произход.
Изключително богат на желязо. Бионаличността на желязото е 60% по-голяма от всяка друга известна форма на приложение на този минерал в тялото.
Много богат на витамини А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, Е, D, К. Съдържа големи количества бета-каротин или провитамин А (30 до 50 пъти повече от моркова).
Това е чудесен реминерализатор. Съставът му е изключително богат на калций, магнезий, калий, желязо, фосфор и осигурява голямо разнообразие от микроелементи.
Съдържа големи количества хлорофил и фикоцианин.
Липидният профил (мазнини) е нисък, между 4 и 7%. Освен това съдържа омега 6.