Водорасли, друг вид зеленчуци
Всички знаем ползите, които зеленчуците и плодовете на градината имат за нашето здраве, но има и друг тип градина, която е морската и ни осигурява безкрайни водорасли. Водораслите са морски зеленчуци, вид храна, заредена с ползи за здравето.
В момента познаваме повече от 24 000 различни вида водорасли, въпреки че много малко се използват за готвене или лекарства. Този вкус към водните зеленчуци не е от днес, но те се използват от векове поради голямото количество минерални соли, които ни осигуряват и доколко са необходими за правилното функциониране на организма. Поради тази причина трябва да подчертаем пречистваща функция които водораслите имат върху нас.
От неговия хранителен принос трябва да подчертаем високото му съдържание в минерални соли и микроелементи. В рамките на широката гама от хранителни вещества, които ни осигуряват, трябва да подчертаем йод и желязо, тъй като те съдържат повече от много меса или самата леща. Магнезий, кобалт, калций, фосфор и калий са други минерали, подчертани в състава му. Някои видове водорасли осигуряват повече калций, отколкото самото мляко.
Правилният минерален принос, който ни дават, е добра помощ за регулиране на метаболизма. В случай на йод, той е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Цинкът е от съществено значение за правилното боравене с инсулин от организма. Един аспект, който трябва да се вземе предвид, са високите концентрации на хлорофил, които откриваме в водораслите, от съществено значение за активирането на различни ензими в организма, отговорни за подобряване на усвояването на хранителни вещества за енергия, спомага за пречистването на кръвта, повишава мускулната ни ефективност.