Внедряване, наблюдение и популяризиране на здравословно меню в Университета в Севиля
- Ти си в
- Започнете
- Сегментиране
- Други общности
Внедряване, наблюдение и популяризиране на здравословно меню в Университета в Севиля
От 2004 г. Университетът в Севиля разработва програма за въвеждане на здравословни менюта в трапезариите, които са разпределени в шестте му университетски кампуса. Институцията е предприела по-нататъшна стъпка в своя ангажимент за насърчаване на здравето чрез създаване на приложението „Comedores US“; нов инструмент за популяризиране на университетските столове и техните различни предложения за храна.
Незаразните болести (НИЗ) убиват 40 милиона души по света всяка година, което представлява 70% от преждевременните смъртни случаи (между 30 и 69 години). Четирите най-важни заболявания, причиняващи тези смъртни случаи, са сърдечно-съдови заболявания, рак, респираторни заболявания и диабет. Тези четири заболявания представляват 80% от смъртните случаи от НИЗ и могат да бъдат предотвратени чрез въздействие върху четири рискови фактора: консумация на алкохол и тютюн, физическо бездействие и нездравословни диети, според Световната здравна организация.
Прилагането на здравословни менюта за общностите е сравнително скорошно у нас, като градският съвет на Севиля е пионер с неговата „Програма за прилагане на здравословни менюта в училищата“ (PIMSE), стартирана през 2004 г. Програмата започна до голяма степен поради наднорменото тегло, което непълнолетните са страдали и страдат и до днес, както е отразено в многобройни проучвания.
Тази програма започва да се прилага на местно ниво през 2007 г., като скоро след това достига до 10 000 севилски ученици. Инициативата беше много успешна и през 2009 г. тя се разшири до 180 000 андалуски непълнолетни, които и до днес се наслаждават на хранене всеки ден, проектирано от диетолози-диетолози.
Насърчаване на здравословна диета сред студентите
Този опит подтикна разработването на подобна програма в Университета в Севиля, където собствено проучване (непубликувано) разкрива лошото диетично качество на университетските менюта. Тези менюта се характеризират с излишък от месо за сметка на по-ниско предлагане на риба, недостатъчно предлагане на ястия, приготвени със зеленчуци и излишък от предварително приготвени храни и препарати на базата на пържени храни.
По този начин от 2004 г. се провеждат интензивни тренировъчни усилия, насочени към цялата университетска общност, популяризираща здравословното хранене сред студентите, персонала за хотелиерството, администрацията и обслужващия персонал и сред преподавателския и изследователския персонал, чрез безплатен курс за конфигуриране Здравословна, подкрепяща и устойчива храна, а също и от различни семинари, семинари и конференции.