Вкусни бобови растения в салата - La Opinion de A Coruña
Споделете статията
Вкусни бобови растения в салата
Специалистите по хранене посочват, че е необходимо да се спазва балансирана диета, която да включва всички храни в хранителната пирамида като зърнени храни, картофи, бобови растения и тестени изделия. От тях бобовите растения (леща, нахут, бобови зърна, соя, боб, фъстъци и др.) Се ядат малко и когато настъпи лятото, те изчезват от диетата ни, защото „дават топлина“. Това трябва да се промени. Те също са важни в момента и можем да ги направим по много свеж начин. Смейте да го проверите.
Трябва да помним, че бобовите растения имат много интересни свойства за потребители от всички възрасти:
-Те са много пълноценни в хранително отношение; представляват основни елементи за здравето на нашето тяло.
-Те осигуряват протеини от растителен произход, въпреки че не съдържат всички препоръчителни аминокиселини (те имат ниско количество метионин, цистеин или триптофан).
-Те съдържат ненаситени мазнини в малки количества.
-Те са източник на фибри, витамини (особено фолиева киселина), калий, желязо и калций. Те осигуряват голямо количество желязо, от съществено значение за физическата и умствената дейност, така че ни помагат да избегнем анемия, свързана с дефицита на този минерал.
-Те дават усещане за ситост след консумация на малки количества. Тази характеристика ни позволява да ядем по-малко и да се чувстваме доволни по-рано.
-Те са лесни за дъвчене, така че децата и възрастните хора могат да ги ядат без проблем.
-Те осигуряват дълготрайна енергия поради факта, че съдържат сложни въглехидрати, които бавно се усвояват и намаляват усещането за апетит.
-Те поддържат гликемичния индекс, като по този начин избягват пристъпите на глад, предотвратяват диабета и намаляват отлаганията на холестерол.
И те не стават толкова дебели, колкото си мислите. За да се намалят калориите, те трябва да се готвят без мазнини, да се оставят да къкри дълго време, да се намали солта при готвене и т.н. Друга добра идея би била да ги смесвате със зеленчуци, за да приготвите салати, с които увеличаваме приема на витамини, насърчаваме смилаемостта и променяме диетата. Също така е подходящо да ги допълвате със зърнени храни и зеленчуци, които са богати на метионин (например, гответе леща с моркови, ориз, домат и лук и добавете дъжд от зехтин в края на готвенето).