Включете бобовите растения в диетата си, ако искате да увеличите количеството минерали, фибри и протеини
От Ecoticias, 28 май 2018 г.
Храненето е основен аспект на човешкия живот, тъй като може да предотврати заболявания и дори да помогне при лечението на други като диабет или сърдечно-съдови заболявания, една от най-здравословните храни, които съществуват, са бобовите растения, чийто прием се препоръчва три до четири пъти седмично. Те също така се поддават на реализирането на множество традиционни или иновативни кулинарни рецепти.
„Независимо дали в нежните им варианти, боб или грах, или сушени, нахут, боб или леща, бобовите растения трябва да бъдат включени в нашата диета поне три пъти седмично“, обяснява техническият директор на групата
През последните години обаче „консумацията на бобови растения е спаднала от приблизително 10 кг на човек през година през 60-те години до сегашните нива, малко над 6 кг на човек годишно“, посочва директорът по храненето на Световната здравна организация (СЗО ), Д-р Франческо Бранка.
И така, какви са ползите от правилното консумиране на бобови растения?
Бобовите растения са богати на фибри. Те осигуряват около 7 грама фибри на 100 g варена порция. Ежедневно трябва да се консумират около 25 или 30 грама фибри, което подобрява здравето на храносмилането, чревния транзит и увеличава чувството за ситост, „Докладът за бобовите растения, храненето и здравето“, изготвен от Испанската фондация за хранене (FEN) и Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (AECOSAN), обяснява, че фибрите се усвояват в дебелото черво от бактериална флора, отделяйки различни късоверижни мастни киселини.
Разтворимите фибри, които се намират в по-малка степен от разтворимите фибри, подобряват чревния транзит и тъй като не се усвояват от флората, не предизвикват метеоризъм, „много изследвания показват, че диетите, богати на фибри, могат да намалят риска от сърдечни заболявания и да намалят кръвно налягане ”, казва д-р Бранка.