Vitónica отговаря какво ни предлагат дрождите
Абонирайте се за Vitónica
По молба на един от нашите читатели, който се опитва да се храни възможно най-здравословно и затова е решил да се откаже от закупените хлябове и да продължи да приготвя сам хляба си, днес ще знаем Какво ни дава маята използвани за отглеждане на хляб. Витоника отговаря на съмненията на нашите читатели и ви казва дали можем да включим маята в диетата и можете да направите без тази съставка, за да направите хляб.
На първо място трябва да кажем, че има различни видове мая, но най-често срещаните, като пресни, са най-естествените, тъй като са живи микроорганизми, на гъбички, които спомагат за ферментацията на хидратите на брашното и произвеждат въздушни мехурчета, които по-късно се превръщат в пухкав хляб. Ето защо, ако искате да се храните естествено, използването на мая за приготвяне на хляб не пречи на целта.
Сега да, нека се захващаме за работа и ще видим Какво ни дава маята. За всяка 10 грама супена лъжица дрождите ни предлагат не повече от 16 Kcal, получени от хидрати и особено от протеини. Но най-важното при оценката на неговото хранително качество е съдържанието на микроелементи, тъй като има голямо количество витамин В1, В2, В3, В6 и фолиева киселина, както и витамин b12, всички те допринасят за функционирането на нервната система и метаболизма на въглехидратите.