Високата консумация на червено месо и мазни сирена увеличава риска от колоректален рак
Диетите, базирани на висок прием на червено месо, преработено месо и мазни сирена и ниска консумация на пълнозърнести храни, са свързани с повишен риск от рак на дебелото черво и дебелото черво, докато консумацията на храни, богати на фибри и синя риба, представлява по-малък риск.
Изследователят Iker Alegria Lertxundi от Департамента по фармация и хранителни науки на Университета на Баската държава заключава в докторската си теза, че хранене на пациенти с колоректален рак че той е разследвал е неадекватно и свързва този факт с образователното ниво, наред с други фактори.
Участниците от скрининговата програма за колоректален рак в Осакидеца си сътрудничиха в проучването и въз основа на техните отговори беше установено, че диетата не включва достатъчен прием на някои хранителни вещества като фолат, витамини D и E, калций и магнезий.