Виното има глутен Анализ на различни видове вина
Независимо дали отивате на дегустация на вино, наслаждавате се на добра дъска за сирене с приятел или просто пиете след дълъг работен ден, вината често вървят ръка за ръка с добър нощен изход.
А тези на диета без глутен също могат да отпият. За разлика от алкохола, виното е ферментирало, а не дестилирано, така че глутеновите зърна не се филтрират. Почти всички са направени от ферментирало грозде, а не от пшеница, ръж или ечемик, така че естествено без глутен.
Но докато повечето видове вино са естествено без глутен, това не означава, че всички бутилки са в безопасност. Винаги е възможно да изпитате свързана с глутен реакция на дестилиран алкохол, въпреки че технически липсва глутен в крайния продукт; това обаче обикновено се дължи на добавените съставки.
По-долу анализираме различните видове и дали те имат зелена светлина за консумация.
червено вино
Червеното вино се произвежда от ферментирало грозде, което е естествено без глутен.
След ферментацията обаче червеното вино преминава процес, наречен изясняване, използва се за изясняване на алкохола. По време на процеса на избистряне към крайния продукт могат да се добавят съставки, някои от които могат да съдържат глутен.
Въпреки че това може да е потенциално опасно за хора с целиакия или чувствителност към глутен, изследователи от проучване от 2011 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry установиха много малко (ако има такъв) съдържание на глутен в крайния продукт.
Съдържанието на глутен във виното след процеса на избистряне е под 20 части на милион, максималното количество глутен, което FDA позволява на продукта да остане без глутен.