Виетнамска кухня - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Гастрономия на Виетнам Известен е с широкото си използване на рибен сос, соев сос и сос от хойсин (миризмата му придава уникален характер на кухнята). Рецептите за ястия от Виетнам използват много зеленчуци, билки и подправки, някои от тях като лимонена трева, вар и кафир вар листа. Във всички региони акцентът винаги е върху сервирането на прясна храна.

кухня

Обобщение

  • 1 виетнамска кухня
  • 2 региона на виетнамската кухня
  • 3 Най-типичните ястия са
  • 4 Риба, месо и птици
  • 5 Десерти
  • 6 ориз
  • 7 Източници

виетнамска кухня

най-добрите и най-разнообразните в цяла Югоизточна Азия. В ресторантите ястията се подреждат според основната им съставка: пиле, риба. Менютата винаги са придружени от ориз и юфка, както и супа (Pho), приготвена с скариди, риба и джинджифил, към която се добавят зеленчуци, юфка и месо.

Той отразява многото контакти, които е имал с други култури през вековете, включително Китай, кхмери и френски.

Региони на виетнамска кухня

Виетнамската кухня може да бъде ограничена до три части или ясно определени региони. Северната кухня обикновено е по-опростена в приготвянето си в сравнение с централните или южните кухни и използва големи количества бърканки, като понякога използва соев сос, докато южните кухни на Виетнам използват повече зеленчуци, риба и други морски дарове. От всички региони централният е най-разнообразен и има уникални вкусове, като иначе е най-пикантен, както и най-колоритен. Кухнята на централната част на Виетнам е повлияна от колонизацията на различни култури.