Видове сирене и употреби в кухнята - Диета и хранене

кухнята

Актуализирано: 7 септември 2020 г.

Любителите на сирене няма да могат да се оплакват от множеството разновидности, форми, цветове и миризми, в които могат да намерят любимата си храна на пазарите. Различното видове сирене Съществуващите продукти могат да бъдат класифицирани според производствения процес или съдържанието на мазнини.

The сирена според техния производствен процес Те могат да бъдат:

Пресни сирена

Получава се чрез млечна ферментация, като сирене Бургос.

Рафинирано, узряло или ферментирало

В допълнение към млечната киселина могат да се появят и други видове ферментация, които водят до появата на сирена:

  • Мека паста: те могат да бъдат измити с кора, мухлясали, плесенясали отвътре или със синя паста (Roquefort, Cabrales и др.).
  • Пресована паста: по-голямата част от суроватката се отстранява. Има два вида: варени макаронени изделия (пармезан, ементал) или сурови макарони (Manchego, Idiazábal).

Разтопени сирена

Получава се чрез натрошаване на сирене, смесване и топене на други сирена, с помощта на термична обработка.