Видове мазнини CuidatePlus

Мазнините са един от компонентите на храната, който поражда най-голямо безпокойство. Смята се, че всеки грам мазнини осигурява около 9 калории, така че заедно с алкохола е един от компонентите на диетата, който осигурява най-много калории. Според Франсиско Перес Хименес, професор по вътрешни болести в Университета в Кордоба и експерт по хранене, има четири вида мазнини: наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и трансмастни киселини.

мазнини

Видове мазнини

Наситени мазнини: Тази мазнина повишава LDL холестерола („лошия“ холестерол), има увреждащ ефект върху артериите и насърчава артериосклерозата. Той се съдържа в месото и животинските продукти (бекон, свинска мас, масло, колбаси) и в растителни продукти, направени с масла от тропическа палма, кокос и палмови ядки. Също така, печените продукти, сладкишите и всички цели млечни продукти (сирена, сметана) имат високо количество наситени мазнини.

Мононенаситени мазнини: Той се съдържа главно в зехтина, основата на средиземноморската диета. Появява се и в авокадо и някои ядки. Това е предпочитаната мазнина, която да се използва в нашата диета, тъй като повишава HDL холестерола („добър“ холестерол) и понижава LDL холестерола („лошия“ холестерол).

Полиненаситени мазнини: Намира се в семенните масла (слънчогледово, соево, царевично), в ядките и в мазните риби, в това, което се нарича омега-3 полиненаситени мастни киселини (омега-6 полиненаситените мазнини са тези в масления слънчоглед). Това е междинна точка между наситените и мононенаситените мазнини, така че консумацията им винаги е за предпочитане пред тази на наситените мазнини.