Видове хляб Знаете как да купувате - Предприемачи Consum
Знаете как да купувате
Дял
Хлябът е от векове основата на диетата на повечето цивилизации, както заради хранителните му характеристики, така и заради лекотата на получаване на една от основните му съставки - зърнени култури. Хлябът заема основата на хранителната пирамида, тъй като е отговорен за покриване на голяма част от енергийните нужди на тялото.
Има безброй разновидности, диференцирани според вида на зърнените култури, които се използват. Въпреки че различните видове хляб също могат да бъдат класифицирани по неговата форма, теглото или произхода му, като багет, чиабата или селски хляб.
Основните му съставки са брашно, вода и мая. Въпреки че традиционно в Испания се използва пшенично брашно, хлябът може да се приготвя и с други смлени зърна като ръж, ечемик или царевица. Дрождите се използват за ферментация на масата и за получаване на по-лек хляб, това е, което му придава онова пухкаво докосване.
Преглеждаме някои от традиционните хлябове и други, които станаха популярни през последните години, ставайки част от ежедневната ни диета.
бял хляб
Белият хляб е най-известният и най-често консумираният. Изработва се с рафинирано пшенично брашно, това, на което са отстранени триците, а често и зародишът. Осигурява повече енергия от пълнозърнест хляб, съдържа по-малко мазнини на порция и издържа по-дълго от другите хлябове.
Пълнозърнест хляб
Той е направен от нерафинирани брашна, т.е., брашно, направено от пълнозърнесто зърно, което запазва всички витамини, минерали и фибри. Гликемичният индекс на пълнозърнестия хляб не е толкова висок, колкото този на белия хляб, така че не повишава толкова кръвната захар и е показан за диабетици. Добре е за предотвратяване на рак на дебелото черво, лечение на запек и за хора с висок холестерол. Храните, богати на фибри, създават усещане за ситост, което намалява чувството на глад между храненията.
ръжен хляб
Този хляб се прави с ръжено брашно. Има по-тъмен цвят от класическия пшеничен хляб, поради което на някои места е известен като черен хляб. Въпреки че в древността е бил смятан за хляб на смирени хора, днес е високо ценен заради съдържанието на фибри. Благоприятства чревния транзит, помага за отслабване поради засищащия си ефект и подобрява циркулацията. Също така е силно препоръчителен за хора, страдащи от диабет.