Въглехидратите като част от еволюционната диета От Maelán Fontes

диета

Имам честта да споделя с вас тази гост публикация за еволюционна диета и въглехидрати. Написана е от Маелан Фонтес, една от най-уважаваните и видни фигури на еволюционната хранителна сцена. Както в национален, така и в международен план.

Той е изследовател в областта на храненето и еволюционната медицина в Центъра за здравни изследвания в първичната помощ на Медицинския факултет на Университета в Лунд (Швеция). И той направи дупка в натоварения си график, за да напише тази интересна статия за читателите на Eva Muerde La Manzana.

Това е много важна и често толкова противоречива и неразбрана тема в палеолитните диетични кръгове: въглехидрати. Ако искате да знаете къде се вписват в еволюционната диета, прочетете нататък.

Въглехидратите и еволюционната диета

Когато говорим за диета, основана на нашата еволюция, или палеолитна диета, тя обикновено се обозначава като диета с ниско съдържание на въглехидрати и хиперпротеин. Въпреки че тази информация може да се квалифицира. От един еволюционна диета не е задължително с ниско съдържание на въглехидрати (1,2).

Трябва обаче да се вземе предвид една от основните характеристики на тази диета: намаляването на консумацията на зърнени храни. Следователно приемът на въглехидрати обикновено е по-нисък от традиционните диетични препоръки (3,4). Но когато се разглежда приемът на въглехидрати от различни популации на ловци и събирачи, резултатите са ясни. И те показват, че това варира между a 3% и 53% от общата дневна енергия (5).

Въглехидрати и еволюционна диета? Научете повече за това.

Всъщност около 25% от изследваните общества са имали умерен прием на въглехидрати (25-45%). Дори при някои градинарски популации приемът е висок (по-висок от официалните препоръки). Например островитяните Китава, Папуа Нова Гвинея (69%) (6), Тукисента, Нова Гвинея (90%) (7), жителите на Окинава (8) или Мачигуенга от Перу (9).

Важно е обаче да се спомене един аспект за тези популации. Въпреки че имат висок прием на въглехидрати, те очевидно не страдат от така наречените болести на цивилизацията. Дори и с много храна (10,11).

Еволюционната диета и наука

Освен това си струва да се споменат интервенционните проучвания, проведени от д-р Линдеберг. Те сравняват палеолитна диета със средиземноморска диета или диета с диабет. И положителните резултати се поддържат чрез коригиране на макронутриентите. Тоест резултатите са независимо от количеството въглехидрати (3,4).

От друга страна, в скорошно клинично изпитване, проведено от нашата група, напълно изключихме зърнените култури от една от диетите. И все пак приемът на въглехидрати е бил 52% от общата дневна енергия (1). За да постигнем това количество, увеличаваме консумацията на плодове и грудки главно за сметка на зърнените култури.

Какво казват изследванията за палео диетата или еволюционната диета и въглехидратите?

Но това не са единствените изследвания върху въглехидратите и еволюционната диета. Резултатите от последните систематични прегледи показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са по-ефективни от диетите с ниско съдържание на мазнини за намаляване на сърдечно-съдовия риск. Не е за дългосрочно отслабване (12,13).

Въглехидрати и здраве

И накрая, нашата група вярва, че въглехидратите не са здравословен проблем по няколко причини:

а) Очевидно по време на нашата еволюция някои популации на ловци-събирачи са консумирали нормални или големи количества въглехидрати. И следователно трябва да сме генетично адаптирани да консумираме тези количества. Или казано по друг начин, еволюционната диета може да бъде с умерено-високо съдържание на въглехидрати (2,14-16).

б) Съвременните популации на ловци и градинари, които консумират големи количества въглехидрати, имат ниско разпространение на цивилизационни болести (7,10,11,17,18).

в) Резултатите от клиничните изпитвания в нашата група не са показали връзка между консумацията на въглехидрати и сърдечно-съдовите рискови фактори (3,4).

г) Систематичните прегледи заключават, че въпреки факта, че в краткосрочен план (6 месеца) диетите с ниско съдържание на въглехидрати подобряват сърдечно-съдовите рискови фактори повече от диетите с ниско съдържание на мазнини, тези ефекти не се запазват в дългосрочен план (12, 19).

Maelán Fontes Villalba, MS
Докторант по Човешко хранене
Център за изследване на първичната здравна грижа
Медицински факултет, Университет Лунд
Малмьо, Швеция
@maelanfontes

Все още ли се съмнявате дали палео диетата или еволюционната диета не се освобождават от въглехидрати?

Референции (I)

  1. Fontes-Villalba M, Jonsson T, Granfeldt Y, Frassetto LA, Sundquist J, Sundquist K, et al. Здравословна диета със и без зърнени култури и млечни продукти при пациенти с диабет тип 2: протокол за изследване за пилотно проучване с произволен ред - Алиментация и диабет в Лансароте -ADILAN. Изпитания. 2014; 15 (1): 2.
  2. Lindeberg S. Диети от палеолита като модел за профилактика и лечение на болестта на Запада. Am J Hum Biol.2012 март; 24 (2): 110–5.
  3. Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell U-C, Pålsson G, Hansson A, et al. Благоприятни ефекти от палеолитна диета върху сърдечно-съдови рискови фактори при диабет тип 2: рандомизирано кръстосано пилотно проучване. Cardiovasc Diabetol. 2009; 8 (1): 35.
  4. Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K, et al. Диетата от палеолита подобрява глюкозния толеранс повече от средиземноморската диета при лица с исхемична болест на сърцето. Диабетология. 2007 септември; 50 (9): 1795–807.
  5. Ströhle A, Hahn A. Диетите на съвременните събирачи на ловци значително се различават по съдържанието на въглехидрати в зависимост от екосредата: резултати от етнографски анализ. Хранителни изследвания (Ню Йорк, Ню Йорк). 2011 юни; 31 (6): 429–35.
  6. Lindeberg S, Nilsson Ehle P, Terént A, Vessby B, Scherstén B. Сърдечно-съдови рискови фактори в меланезийска популация, очевидно свободни от инсулт и исхемична болест на сърцето: проучването Kitava. Вестник по вътрешни болести. 1994 септември; 236 (3): 331–40.
  7. Sinnett PF, Whyte HM. Епидемиологични проучвания в общо планинско население, Тукисента, Нова Гвинея. Сърдечно-съдови заболявания и съответни клинични, електрокардиографски, радиологични и биохимични находки. J Хроничен дис. 1973 май; 26 (5): 265–90.
  8. Willcox BJ, Willcox DC, Todoriki H, Fujiyoshi A, Yano K, He Q, et al. Ограничение на калориите, традиционната диета за Окинава и здравословното стареене: диетата на хората с най-дълъг живот в света и нейното потенциално въздействие върху заболеваемостта и продължителността на живота. Анали на Нюйоркската академия на науките. 2007 г. октомври; 1114: 434–55.
  9. Джонсън А, Беренс, Калифорния. Хранителни критерии в решенията за производство на храни Machiguenga: анализ на линейното програмиране. Екологията на човека. 2005 г. 11 март; 10 (2): 1–23.