Въглехидрати в колбаси Разгледани различни видове - здравословен начин на живот

От Cajun andouille до chorizo ​​и хот-дога, хот-догите се радват в много култури по света.

Докато всеки вид варира в съставките си, повечето са комбинация от говеждо месо, мазнини и подправки. В резултат на това много хот-доги са с високо съдържание на протеини и често се считат с ниско съдържание на въглехидрати.

Може обаче да ви изненада, че някои хот-доги съдържат и въглехидратни източници от добавени съставки като ароматизанти и свързващи вещества.

Тази статия разглежда съдържанието на въглехидрати в различни видове хот-доги.

разгледани
Споделете в Pinterest

Основи на колбасите

Колбасът е месен продукт, който обикновено се произвежда от червено месо, като говеждо и свинско или птиче месо, включително пилешко и пуешко месо (1).

Въпреки че са с високо съдържание на протеини, те често са с високо съдържание на мазнини, тъй като мазнините помагат да се поддържа месото влажно по време на готвене (1).

Например, 3,5 унции (100 грама) свинска наденица съдържа приблизително (2):

  • Калории: 268
  • Мазнини: 18 грама
  • Наситени мазнини: 7 грама
  • Протеини: грама 27

В допълнение към месото и месните субпродукти, хот-догите често съдържат допълнителни ароматизиращи съставки като билки, подправки, зеленчуци и плодове. Сместа се смила и оформя на връзки с помощта на труп или банички.

Хот-догите се различават по съдържание в зависимост от използваното месо или комбинация от месо, както и от добавените съставки. В Съединените щати съдържанието на хотдог се регулира от Администрацията по храните и лекарствата (FDA).

Ето няколко примера за стандарти за различни етикети на продукти (1):

  • Закуска с наденица. Те са направени от месо и месни субпродукти и имат не повече от 50% тегловно тегло.
  • Пресни свински колбаси. Те може да не включват странични продукти от свинско месо и не са повече от 50% тегловни мазнини.
  • Италиански колбаси. Тези сушени или сушени колбаси съдържат най-малко 85% месо или комбинация от месо и мазнини. Общото съдържание на мазнини не може да бъде повече от 35% от крайния продукт.

Италианските колбасни изделия също трябва да съдържат сол, черен пипер, копър и/или анасон и не повече от 3% вода. Другите съставки, като чесън, лук или червен пипер, не са задължителни (1).

Тъй като колбасите се консервират по методи, включително втвърдяване, осоляване, пушене и сушене, те се считат за преработено месо (1).