Въглехидрати MedlinePlus Медицинска енциклопедия
Те са едни от основните хранителни вещества в диетата ни. Те помагат да се осигури енергия на тялото. Три основни вида въглехидрати могат да бъдат намерени в храните: захари, нишесте и фибри.
Хората, които имат диабет, често трябва да следят количеството въглехидрати, което консумират, за да осигурят постоянна доставка през целия ден.
Характеристика
Тялото се нуждае и от трите форми на въглехидрати, за да функционира правилно.
Тялото разгражда захарите и повечето нишестета до глюкоза (кръвна захар), за да се използва за енергия.
Фибрите са частта от храната, която тялото не разгражда.
Има два вида фибри. Неразтворимите фибри добавят насипно състояние към изпражненията ви, за да можете да правите редовно движение на червата. Разтворимите фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола и могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната захар. И двата вида фибри могат да ви помогнат да се чувствате сити и да поддържате здравословно тегло.
Хранителни източници
Много различни видове храни съдържат един или повече видове въглехидрати.
Захарта се среща естествено в тези богати на хранителни вещества храни:
- Плодове
- Мляко и млечни продукти
Някои храни съдържат добавени захари. Много пакетирани и рафинирани храни съдържат добавени захари. Те включват:
Рафинираните зърна с добавена захар осигуряват калории, но нямат витамини, минерали и фибри. Тъй като им липсват хранителни вещества, тези храни осигуряват „празни калории“ и могат да доведат до напълняване. Опитайте се да намалите приема на храни с добавени захари.
- Консервиран и сушен боб, като боб, черен боб, пинто, черен боб, грах и нахут
- Нишестени зеленчуци, като картофи, царевица, зелен фасул и пащърнак
- Пълнозърнести храни, като кафяв ориз, овес, ечемик и киноа
Храните с високо съдържание на фибри включват:
- Пълнозърнести храни, като пълнозърнест и кафяв ориз, както и пълнозърнести хлябове, зърнени храни и бисквити
- Фасул и бобови растения, като черен боб, боб и нахут
- Зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, царевица и белени картофи
- Плодове като малини, круши, ябълки и смокини
- Ядки и семена