Въглехидрати или въглехидрати

зърнени храни

Въглехидратите също се наричат въглехидрати са захарите, нишестето и фибрите, открити в голямо разнообразие от храни като плодове, зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти.

Те се наричат ​​въглехидрати, тъй като на химично ниво те съдържат въглерод, водород и кислород.

Въглехидратите са една от основните хранителни групи и са важни за воденето на здравословен живот.

Те са макронутриенти, което означава, че са една от трите основни форми на вещества, които човешкото тяло използва за енергия или калории.

Всички макронутриенти трябва да се набавят от диетата; тялото не може да ги произведе самостоятелно.

Въглехидратите осигуряват на тялото глюкоза, която се превръща в енергия, която от своя страна се използва за поддържане на телесните функции и физическа активност.

Качеството на въглехидратите е важно.

Най-здравословните източници на въглехидрати са непреработените или минимално преработени такива като пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и зърнени храни.

По-малко здравословни източници включват бял хляб, сладкиши, сладки газирани напитки и други високо преработени или рафинирани храни.

Има три основни вида въглехидрати

Захар

Това е най-простата форма на въглехидрати. Той се среща естествено в някои храни, включително плодове, зеленчуци, мляко и млечни продукти.

Захарите включват плодова захар (фруктоза), трапезна захар (захароза) и млечна захар (лактоза).

Нишесте

Нишестето е сложен въглехидрат, което означава, че се състои от много захарни единици, свързани помежду си.

Нишестето се среща естествено в зеленчуци, зърнени храни, варен фасул и грах.

Фибри

Фибрите също са сложни въглехидрати, срещат се естествено в плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, варен фасул и грах.

За какво са въглехидратите?

Въглехидратите осигуряват гориво за централната нервна система и енергия за мускулите.

Те също така предотвратяват използването на протеини като източник на енергия и позволяват метаболизма на мазнините.

Добри въглехидрати:

  • Ниско или умерено калорично;
  • Високо съдържание на хранителни вещества;
  • Лишен от рафинирани захари и рафинирани зърнени храни;
  • Високо съдържание на естествени влакна;
  • Ниско съдържание на натрий;
  • Ниско съдържание на наситени мазнини;
  • Много ниско или липсва холестерол и транс-мазнини.

Лоши въглехидрати:

  • Високо калорични;
  • Пълен с рафинирани захари, като царевичен сироп, бяла захар, мед и плодови сокове;
  • С високо съдържание на рафинирани зърна като бяло брашно;
  • Бедно на хранителни вещества;
  • Бедно на фибри;
  • Високо съдържание на натрий;
  • Понякога с високо съдържание на наситени мазнини;
  • Понякога с високо съдържание на транс-мазнини и холестерол;