Въглехидрати Гликемичен индекс срещу гликемично натоварване
В този пост ние обясняваме концепцията за гликемичния товар, гликемичния индекс и неговата полезност за регулиране на апетита и ви помага да достигнете идеалното си тегло.
Видове въглехидрати
The Въглехидрати те представляват основния източник на енергия за нашия организъм. Малка част от въглехидрати или въглехидрати се използва за изграждане на по-сложни молекули, заедно с мазнини и протеини, които след това се вграждат във вашите органи.
- Монозахариди (глюкоза и фруктоза).
- Дизахариди (захароза или обикновена захар, малтоза и лактоза или млечна захар). Те присъстват в плодовете и меда.
Комплекс (полизахариди) образувани от обединението на монозахаридите:
Какъв е гликемичният индекс?
Напоследък диети, които контролират гликемичния индекс (GI) което се отнася до способността на въглехидратите да повишават концентрацията на глюкоза в кръвта (гликемия). Доскоро въглехидратите бяха класифицирани като бързи и бавни, но беше установено, че всички хидрати имат еднаква скорост на усвояване, различавайки се по своето влияние върху кръвната глюкоза, тоест някои стимулират усвояването на глюкозата повече от други.
Какво е гликемичното натоварване?
Гликемичният индекс е остарял, тъй като не отчита количеството на дажбата, а също така много храни, които имат благоприятен ГИ, са богати на наситени и транс-мазнини, което ги прави не особено препоръчителни. Концепцията, която замества гликемичния индекс, е Гликемично натоварване (CG) който отчита грамовете въглехидрати на ядлива порция и количеството мазнини и фибри, които храната съдържа .
ДА СЕ повече фибри, храната ви прави по-малко мазнини, тъй като повишавайки кръвната захар по-малко, тя има по-малък ефект върху инсулина и генерира по-малко наднормено тегло и възпаление.