ВЕЛИКИЯТ ГУРЪТ НА ДИЕТИТЕ
Започва през 1993 г. със 100 квадратни метра кабинет и хиляда пациенти. Днес институтът, който носи неговото име, има 1200 квадратни метра и 28 хиляди пациенти. Сред тях няколко известни личности: Сузана Гименес, Диего Марадона, Джорджина Барбароса, дизайнерът Бенито Фернандес и радиоводещата Дейзи Мей Куин, която носи невероятна фигура с тегло 35 килограма по-малко.
След като стана новият диетичен гуру, в тези дни на световъртеж лекарят психотерапевт Максимо Равена (61) обикаля цялата страна, за да проведе беседи или да отвори терапевтични центрове. "И наскоро открихме нашия франчайз в Мадрид, Испания - той казва на" eH! "-. Не се считам за велик човек, но съм горд, че имах страхотна идея и енергия, за да го продължа напред".
–Д-р Равена, височина и тегло, моля?
–Измервам 1.72. Тегло 73 килограма.
–Веждате ли се всеки ден?
-Да. И ще ви дам още една информация: имам само един размер дрехи. Когато промените размера, нещо излезе извън контрол.
–Сега ми предайте формулата за това как да се грижите за себе си.
–Контролирам брашното и порцията, която ям. Казано ясно: частта трябва да заеме центъра на плочата. Не преливайте отстрани. За какво са тези големи овални чинии?
-В семейството ви всички са слаби?
-Да. Децата ми са със здравословно тегло, в рамките на идеалния индекс на телесна маса.
–А у дома сте толкова строги, колкото с пациентите си?
-Недей. От ранна възраст ние възпитаваме здравословни навици на децата с правилните порции. Ето защо няма строги правила; всичко идва естествено.
- Когато се съберете, за да хапнете с приятелите си, казвате ли им да се отпуснат с хляба?
–Съветвам ги само ако ме питат. Не съм им лекар, не ги цензурирам.
„А какво можете да кажете за жените?“ Каква е връзката на аржентинките с храната?
- В исторически план това е предпазлива и премерена връзка. Аржентинските жени винаги са били много, много наясно със своето тяло, телосложение, винаги са били смятани за елегантни, винаги се е споменавало, че са жени, които са на диета и че може би са твърде загрижени за тялото си по отношение на европейските и северноамериканските жени . Сега, през последните 20 години имаше прекъсване.
–Частът на затлъстяване се е увеличил от 15 или 20% на 50 или 60%. За безброй причини: увеличаване на предлагането на храна, бързо хранене, заседнал начин на живот, влошаване на диетата, основана на брашна и мазнини, делибитство, консуматорство, затвореност, телевизия, видео игри, несигурност, стрес. И със страхотен дилър под ръка: хладилникът.
Момчетата играят по-малко, излизат по-малко, живеят заключени в спалнята или на село. Например, едно момче в САЩ прекарва 8 часа на ден, играейки видео игри, плюс 8 часа сън, плюс 8 часа училище.
- Това означава ли, че повече от половината аржентинци са с наднормено тегло?
-Да. Аржентинските жени, може би заради грижите за тялото, елегантността и ограниченията в храненето отлагат появата на тази степен на наднормено тегло.
Но изглежда, че в днешния свят няма грижа, която да си заслужава, тъй като всички тези предпазни мерки не са попречили на аржентинските жени (и на аржентинците) да имат 50-процентно затлъстяване с рекорд от 62% в Рио Гранде (Огнена земя), както съобщават от Аржентинското общество по хранене.
-Да продължим с аржентинците и храната.
- Мисля, че спряха да хранят Аржентина, храна от латински тип, нещо подобно на италианско с пици, юфка, месо, пиле ... Няколко фактора влияят, появата на вериги, които предлагат все по-гигантски хамбургери, бърза и автоматизирана консумация, все по-голямата порции, повече хляб, повече брашно. Аржентинските жени са били жертва на противоречива диета.
-Но мнозина го компенсират със спорт.
-. Вярно е, че физическата активност е модерна, но впечатлението ми е, че все още малцинството я практикува. Има много хора, които носят спортни дрехи. но не го използва във фитнеса или във физическите дейности, за които е създаден. Например онези големи обувки с големи въздушни матраци, които не се използват за бягане ...