"Вегетарианските меса" съдържат много високи нива на гастрономия; Вкл
Така нареченият "Вегетарианско месо", алтернативите на традиционното месо, които нарастват популярността от ден на ден, съдържат много високи нива на сол, надвишава препоръчаните здравни насоки и ги кара да бъдат по-малко здрави, отколкото се счита. Това е осъдено от „Action on Salt“, консенсусен екип от Обединеното кралство, който се бори срещу високия прием на сол, за да предотврати въздействието му върху здравето. Нека си спомним, че тази организация, съставена от изследователи и диетолози, има за цел да гарантира, че приемът на сол при възрастни не надвишава шест грама на ден, за да намали риска от страдания от различни заболявания.
Действие върху солта събрани в различни супермаркети 157 алтернативни на месо растителни продукти, посочвайки, че последният път, когато е изучавал вегетариански алтернативи, е бил през 2008 г., така че е време да се направи изчерпателен преглед. Резултатите са изненадващи, 28% от анализираните продукти надвишават препоръчителното дневно ниво на прием на сол, 20% от анализираните продукти не включват етикета на светофара на предната страна на контейнера (въпреки че вече знаем, че това е доброволно), какъвто е случаят с продуктовата гама Linda McCartney, британска марка, специализирана във вегетарианска и веганска храна.
Някои продукти като Tofurky Hickory Smoked Deli Slices, филийки, които изглежда имитират пушени нарезки и са направени с пшеничен глутен, тофу, соя и др., съдържат повече сол на 100 грама от морската вода. Прегледът също така показва в заключенията си, че вегетарианските бургери съдържат средно 0,89 грама сол, докато тези, приготвени с традиционно месо, съдържат 0,75 грама сол. Като се имат предвид тези резултати, организацията, която се бори срещу злоупотребата с употребата и консумацията на сол, изисква намесата на Public Health England, агенция към Министерството на здравеопазването и социалното подпомагане на Обединеното кралство, за предотвратяване на здравословни проблеми и възможни смъртни случаи, които могат произведени от злоупотреба със сол в тези продукти.
За действие върху солта и евентуално за много потребители, които не четат внимателно етикетите на продуктите (въпреки че трябва да се помни, че подобно на захарта, солта също се крие в храната), ще бъде голямо разочарование, предполага се, че тези алтернативи Зеленчуците са здравословни, но високото им съдържание на сол поставя под въпрос това съображение. Струва си да се прочете отново тази публикация, озаглавена „Какво мислят потребителите за алтернативни на месо растителни храни?“ В нея говорихме за проучване, проведено от Mintel, резултатите от което показват, че все повече и повече потребителите смятат, че тези растителни алтернативи са по-здравословни и те избират за тях.