Вегетариански диети, винаги ръководени от диетолози

rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Вторник, 25.04.2017

Хранителната азбука достига буквата „V“ и адресира „Вегетарианските диети“, чиято хранителна основа са продукти от растителен произход, и изключва месото и рибата. Съществува голямо разнообразие, някои по-рестриктивни от други, но всичко трябва да се извършва под наблюдението на специалист, така че основните витамини и хранителни вещества като протеини или витамин В12 да не липсват

вегетариански

Нашият редовен сътрудник и мениджър за здраве и хранене на Nestlé, Анабел Арагон, заявява, че вегетарианство е хранителен режим, основан, в голямо количество или изцяло, върху храни от растителен произход. Хранителната му база е: плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена; изключва месото и рибата.

Хората, които приемат тази диета, обикновено го правят "причини здраве, философска, религиозна, екологична или животинска защита “.

Видове вегетариански диети

The вегетариански диети Като цяло те са по-устойчиви, тъй като изискват по-малко потребление на природни ресурси като вода или земя, а също така генерират по-малко парникови газове от тези от животински произход.

съществуват различни видове:

  • Оволактовегетариански: както подсказва името, те могат да включват млечни продукти и яйца.
  • Лактовегетарианци: какво позволяват млечните продукти.
  • Ововегетарианци: те консумират яйца, но не и млечни продукти.
  • Вегани: те са строги вегетарианци, те изключват всякаква храна от животински произход, включително яйца и мляко.

И флекситарианците и макробиотиците?

Диетологът обяснява, че флекситарна диета Това не е строго вегетарианска диета, а по-скоро гъвкава диета на растителен произход което включва редовно млечни продукти и яйца, но това включва и малки порции от месо, риба или морски дарове.

The макробиотична диета подробности, че се основава предимно на потреблението на семена и зеленчуци, но включва риба и от време на време месо, яйца и млечни продукти. Следователно те не се считат за вегетариански диети.

Храни, присъстващи във вегетарианските диети

Анабел Арагон пояснява, че добре планираната вегетарианска диета може да включва следното групи храни:

  1. Плодове или зеленчуци, независимо дали пресни, сушени или в сокове. Също така тук той включва водорасли, микроводорасли, гъби, гъби, ароматни билки и диви.
  2. Млечни продукти или техните зеленчукови алтернативи като: мляко, зеленчукови напитки, кисело мляко, сирене. (Не включваме вегани)
  3. Бобови растения и производни като боб, грах, нахут, леща. Соята и нейните производни като тофу, темпе или мисо.
  4. Зърнени храни и грудки като ориз, пшеница, ръж, киноа, овес и техните производни като хляб, сейтан, тестени изделия, полента, кокосови зърнени храни, картофи.
  5. Ядки и семена: орехи, бадеми, кашу. Производни като зеленчукови напитки, семена като чиа, мак, сусам или тахан.
  6. Растителни мазнини и масла, особено маслини, слънчоглед, царевица и растителни мазнини. Ако не сме вегани, добавяме също масло и яйца.