Вегетариански диети
През юни 2003 г. официалният документ за позицията на тази асоциация и този на диетолозите на Канада относно вегетарианската диета 1 е публикуван в Journal of the American Dietetic Association (ADA), което прави много ясно, че правилно планираните вегетариански диети се подкрепят изцяло от тях асоциации.
През юли 2009 г. ADA прегледа и потвърди позиция 2, а през ноември същата година Групата за преглед и позициониране (GREP) на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN) преведе документа на испански и го публикува на своята уеб страница, където лесно се консултира 3 .
Официалната позиция на ADA по отношение на вегетарианските диети е много ясна:
Позицията на Американската диетична асоциация е, че правилно планираните вегетариански диети, включително изцяло вегетариански или веган диети, са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания.
Добре планираните вегетариански диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, ранна детска възраст, детска и юношеска възраст, както и за спортисти.
Американска диетична асоциация. Позиция на Американската диетична асоциация:
Вегетариански диети. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 1266-1282
За да се стигне до това заключение, документът прави обширен преглед на всички точки, които могат да бъдат разгледани от хранителна гледна точка във вегетарианската диета: протеини, W3, желязо, цинк, калций, витамин D, B12 и др.
Прегледайте адекватността на тази диета за различните фази от жизнения цикъл (деца, юноши, възрастни, бременни жени, кърмачета и възрастни хора), спортисти и хора, засегнати от най-често срещаните хронични заболявания. И подкрепя заключенията относно 204 препратки.
Но това не е всичко, документът включва в последната си част раздел, озаглавен Ролята и отговорностите на специалистите по здравеопазване и хранене, в който можем да прочетем следното:
(...) Специалистите в областта на храните и храненето играят важна роля в предоставянето на помощ при планирането на здравословна вегетарианска диета за тези, които проявяват интерес към приемането на вегетарианска диета или които вече спазват вегетарианска диета, и те трябва да могат да предоставят актуална и точна информация вегетарианско хранене.
Информацията трябва да бъде индивидуализирана въз основа на вида вегетарианска диета, възрастта на клиента, способността да приготвя храна и нивото на физическа активност. Важно е да слушате собственото описание на диетата на човека, за да определите кои храни могат да играят ключова роля при планирането на храненето им (...)
Американска диетична асоциация. Позиция на Американската диетична асоциация:
Вегетариански диети. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 1266-1282
Според мен този параграф е от жизненоважно значение. И, нека си признаем, днес утопия у нас.
Докато медицинско-здравната общност не приеме вегетарианската диета за нормална и не ги вземе предвид, когато дава диетични препоръки за някаква патология, всичко това е безполезно. Ако утре читател отиде при семейния си лекар и той му каже да се отърве от това, че е вегетарианец, че това е опасно, непълна диета и че ще има недостатъци и ще загуби сила и жизненост, читателят ще го направи със сигурност случай на Вашия лекар, отколкото на статия в блог. Много разумно нещо от ваша страна, ако не бяха огромните дезинформации и най-вече липсата на актуализиране и рециклиране на голяма част от здравния персонал по въпросите на храненето като цяло и по този, който засяга по-специално нас.
И това няма да бъде, защото е нещо ново (нито толкова ново, че първият доклад на ADA е преди повече от 8 години), много преди този доклад за позициониране, през 1986 г. BMA (Британската медицинска асоциация) вече приключи въз основа на няколко проучвания 4 многобройните ползи от вегетарианската диета при сърдечни заболявания, дислипидемия, рак и чревни разстройства.