Вегетарианската диета на Бил Клинтън - Хранене - AARP
Четиридесет и вторият президент на САЩ обяснява как можете - и за вашето здраве трябва - да се научите да се наслаждавате и на яденето на зеленчуци.
от: Джо Конасън, 13 август 2013 г. | Коментари: 0
Бил Клинтън с гордост показва изцяло вегетариански обяд, който представлява храните, които в момента яде и им харесва.
En español l Когато Бил Клинтън ме покани на обяд през май, знаех, че вероятно няма да ям пържен сом или печени ребра. В момента бившият президент е набожен веган, което означава, че не консумира месо, риба или млечни продукти и поддържа здравословен начин на живот повече от три години. Въпреки че си представяхме, че обедното ни меню може да бъде скучно, това би било повече от разумна цена за известно време сам със световен лидер, който няма нищо скучно.
Всъщност физически годната, спретната и добре облечена Клинтън, която имах възможността да познавам много добре през повече от две десетилетия, през които отразявах кариерата му, е изходяща и харизматична. Нежно меню? Нищо по-далеч от реалността.
Докато влизаме в частна стая с изглед към оживения център на Рокфелер в Манхатън, аз съм изумен от ослепителен набор от дузина прекрасни ястия, включително: печено карфиол с чери домати, подправена киноа и билки с лук, настърган цвекло с винегрет, чесън хумус със сурови Зеленчукови пръчици, салата от зелен боб в азиатски стил, разнообразие от печени ядки, плочи от пъпеш и ягоди и вкусни бобчета, смесени с лук в екстра върджин зехтин.
Празникът за обяд придава нов смисъл на страховитото клише „Яжте си зеленчуци“. И точно това иска Клинтън, тъй като поема епидемията от затлъстяване на Америка със същия ентусиазиран ангажимент, който доведе до президентството.
Докато гледам, той се усмихва. "Това изглежда страхотно, нали?" - пита Клинтън. Изглежда страхотно. Седнахме и с голямо удоволствие започнахме да раздаваме съдовете. Любимата му беше киноа; Обичах печения карфиол и зеления фасул; и двамата харесахме зърната.
Пътят към по-здравословна диета
На 66 години Бил Клинтън все още пътува и работи със скорост, която изтощава служителите с две до три десетилетия по-млади. И все пак, въпреки че се справя със сърдечни заболявания и типични оплаквания от застаряването, тя успя да промени драстично диетата си, да свали повече от 30 килограма и да запази теглото си. Ако той успее да направи всичко това, може да има надежда за останалите от нас, бейби бумърите - и за американците от всички възрасти - чиито навици за хранене и упражнения (и медицински сметки) са сериозна загриженост.
За първи път забелязах промяна в хранителните навици на Клинтън, когато бяхме в Кейптаун, Южна Африка през юли 2010 г. (Отразявам изключителната му постпрезидентска кариера от 2005 г., интервюирах го често и пътувах с него през Африка, Европа и Близкия изток Изток, както и Съединените щати). Всички се приготвяме да започнем да ядем изкусителна вечеря, изпратена до стаята на бившия президент от много изискан хотелски ресторант. Седнал до него, погледнах чинията му и не видях пържоли, скариди, риба или пиле на бюфет; просто едни юфка с зеленчуци и купчина броколи.
„Това ли е всичко, което ще ядете?“, Попитах импулсивно.
- Точно така - отговори той. "Спрях да ям месо, сирене, мляко, дори риба. Без млечни продукти." Той се усмихна и дръпна колана си. "Загубих над 20 килограма досега и се надявам да стигна до 30 преди сватбата на Челси. И сега имам много повече енергия. Чувствам се страхотно." (Той достигна идеалното си тегло навреме за сватбата на дъщеря си с Марк Мезвински на 31 юли 2010 г.).
Клинтън си спомня, че е взел решението да се промени една сутрин през февруари 2010 г., когато се е събудил, чувствайки се уморен и изглеждащ бледо. Неговият кардиолог бързо го прие в Ню Йорк-Пресвитерианска болница, където претърпя спешна операция за поставяне на чифт стентове. Една от вените му колабира, често срещано усложнение след претърпяна операция с четири байпаса през 2004 г.
В следваща пресконференция, спомня си Клинтън, нейните лекари се опитаха да "успокоят обществото и да обяснят, че не съм на ръба на смъртта, но че това е нормално". Малко след това той получи „остър“ имейл от д-р Дийн Орниш, известният експерт по диета и сърдечни заболявания.