Вегетарианската диета, която Леонардо да Винчи използва до последния от дните си
Той го използва заради любовта си към природата. Хранил се е основно с бобови растения, плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и змиорки. Неговите страхотни рецепти и историята на "Тайната вечеря".
В Тайната вечеря Леонардо да Винчи даде да се разбере, че е вегетарианец.
Животът на Леонардо да Винчи, най-големият гений на човечеството, е пълен с завладяващи мистерии. Художник, скулптор, архитект, музикант, писател, дизайнер, инженер, той несъмнено беше многостранен хуманист. Но също Той беше страстен гурман и революционен готвач за времето си, тъй като много от ястията му нямаха на какво да завиждат на настоящата фирмена кухня. И беше упорит вегетарианец.
Както пише Сезар Сервера в ABC: „Любовта му към природата го накара да прегърне строга вегетарианска диета през голяма част от живота си. Смята се, че се е хранил предимно с бобови растения, плодове, зеленчуци, зърнени храни и ядки, въпреки че списъкът им включваше змиорки, по-екзотични плодове и други риби ".
И Cervera продължава: "Теоретичната обосновка за избягване на месо, което той наистина е купил за слугите си, както се разкрива от списъците му за пазаруване, се основава на етика, основана на науката. Леонардо възприема, че животните, за разлика от растенията, усещаха болка. Всичко това доведе до огромната му чувствителност към болката на другите. Приятелите му се шегуваха, че Леонардо „той не успя да убие бълха“ и дори „предпочете да се облече в лен, за да не носи останки от мъртвите“".
Възпроизвеждането на кухня от времето на Леонардо.
Но малцина знаят, че освен диетата си, Леонардо беше готвач от високо ниво. През последните години от живота си работил в кухнята на френския крал Франциск, в младостта си той беше главен готвач от флорентинската механа „Los tres caracoles“ (заедно с друга известна личност като Сандро Ботичели) и по-късно майстор на тържества и банкети на Лудовико Мавър, лорд на Милано. Той е проектирал всякакви приспособления и механични устройства (прототипи на съвременни електрически уреди) с цел опростяване на задачите в кухнята.
Сред любопитните факти, Леонардо той беше изобретателят на салфетката (Дотогава кралските вечерячи избърсваха ръцете си от мазнини гърбовете на зайци, вързани за краката на масите и мръсни ножове по полите на най-близките ви съседи), също измисли триконечната вилица. И той направи многобройни дизайни на сгъването на салфетката във формата на птици, цветя и дворци.
Y. кухнята му, тя беше революционна. Леонардо се противопостави на обилните ястия, характерни за времето и предпочита малки порции. Елегия просто ястие от зеленчуци вместо огромните тави с кости от крави, които се сервираха на италианските маси по онова време. Когато вечерящите протестираха срещу недостига добавен босилек към чинията.
Един от дизайните на Леонардо, който представя това, което днес би било домакински уред.
За сватба на племенница на херцозите на Сфорца, за която е работила, Леонардо избра това меню за всяка вечеря: хамсия върху издълбана филия ряпа, друга хамсия, навита около пъпка карфиол, издълбан морков, сърцето на артишок, две половинки краставица върху лист маруля. Лудовико ел Моро отхвърли менюто и вместо това избра: 600 колбаси от свински мозъци, 300 пълнени свински крака, 1200 торти от Ферара, 200 телета, шапки и гъски, 60 пауни, лебеди и сиви чапли, сирене Горгонзола, кайма от Монца, 2000 стриди от Венеция, макарони от Генуа, есетра в изобилие, трюфели и намачкана ряпа. Меню, което няма нищо общо с това, предложено от вегетарианския художник.
Най-скъпата картина в света изчезна и никой не знае къде се намира
За да готви Леонардо поиска следните изисквания: източник на постоянен огън и постоянно подаване на вряща вода. Че подът винаги е бил чист. Апарати за почистване, смилане, нарязване, обелване и рязане. Гениална система за предпазване от лоша миризма и поддържане на благоуханна среда (създадена от него). Музика, така че мъжете да работят по-добре (за това са наети музиканти).