Вегетарианска диета и представяне - Ана Торес

вегетарианска

Вегетарианска диета и спортни резултати Възможно ли е?

През последните години жизнеспособността на вегетарианската диета сред населението започна да се поставя под въпрос след изявленията на позицията на различни официални органи, както и разширяването на тази диета сред общата популация. Тези факти направиха възможно да има невъобразима храна до преди няколко години в общ супермаркет, като тофу, зеленчукови напитки или сейтан.

Последното изявление за позициониране, направено през 2016 г. от Академията по хранене и диететика (И, по-рано известно като ADA), не оставя място за съмнение (1):

Позицията на Академията по хранене и диететика е такава вегетариански диети, включително веган, Правилно планирани, те са здрави, хранително адекватни и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, зряла възраст, както и за спортисти.

Това последно изречение е особено важно, тъй като Академията по хранене и диететика не само включва населението през целия им жизнен цикъл, но също така споменава спортистите във възможността да поддържат вегетарианска диета, стига всички да са покрити необходимите хранителни вещества чрез балансиран вегетарианска диета.

Съвместима ли е вегетарианска диета с спортно представяне? Какво казват настоящите доказателства за това? Както видяхме по-рано, Академията е позиционирана в положителна посока. След това ще разгледаме най-новите изследвания, публикувани в това отношение.

Защо вегетариански?

Систематичният преглед, публикуван през 2016 г. от Aleksandrowicz et al (2) анализира въздействието на диетичните промени върху емисиите на парникови газове, използването на земята, използването на водата и здравето. За целта бяха проучени 14 режима на хранене (включително средиземноморска, вегетарианска и веганска диета), като се стигна до заключението, че промяната от сегашната западна диета към по-устойчива диета, от гледна точка на околната среда, с по-малко месо и повече растения, ще бъде стратегия, която може да помогне за смекчаване на изменението на климата.

Същият ред следва прегледа, направен от Meyer et al през 2017 г. (3), което подчертава настоящата необходимост от намаляване на деградацията на природните ресурси, ограничавайки глобалното затопляне, като същевременно осигурява здравословна и устойчива храна за населението. Селското стопанство допринася за изменението на климата и интензивното производство на храни от животински произход носи голяма отговорност за емисиите на парникови газове, загубата на земя, вода и биологичното разнообразие.

По същия начин настоящите хранителни режими благоприятстват появата на хронични заболявания сред населението, до голяма степен свързани с а ниска консумация на храни на растителна основа, както и висока консумация на преработени храни. От съществено значение е да се приемат отговорни производствени практики, също и в селското стопанство, като се приеме диета с по-ниско въздействие върху околната среда, която е здравословна, както и икономически жизнеспособна и социално и културно приемлива. В този момент представянето на спортистите се пресича с други аспекти, които изглежда не са свързани със спорта.

От друга страна, документът, публикуван от ФАО (Организация за прехрана и земеделие на ООН) относно разработването на здравословни и устойчиви национални диетични насоки, показва, че от 83 държави, които имат официални диетични насоки, само 4 отчитат факторите на околната среда в своите препоръки (4). Тези държави са Германия, Бразилия, Швеция и Катар.

Защо вегетариански? Въпросът може наистина да е Защо не? Както коментира Академията по хранене и диететика, населението, което избира вегетарианска диета, прави това, независимо как различни причини, като съпричастност към животните, загриженост за околната среда, лечение на някои хронични заболявания и др. Следователно и по отношение на спортистите, във висок процент от случаите причините, които ги подтикват да спазват тази диета, не са нито за здравето, нито за представянето, така че сравнението с всеядна диета, по отношение на която е по-добре за спортиста, това е безсмислено.

И накрая, споменете, че целта на тази статия (нито на страницата като цяло) не е да обсъждаме ползите от вегетарианската диета, а да предоставим необходимата информация на тези, които свободно и по каквато и да е причина желаят да продължат да споменават диетата като същевременно поддържат или максимизират спортните си постижения.

Текущи доказателства

Настоящите научни доказателства, свързани с вегетариански и вегански спортисти, са ограничени, особено в силовите спортове, като вдигане на тежести или тласкане на гюле. Оптималната диета за вега атлета все още не е определена в никоя спортна дисциплина. Това се дължи на малкия брой текущи научни изследвания, както и на безспорната липса на консенсус при провеждането на проучванията, където методологията би могла да повлияе на крайните резултати (резултатите могат да бъдат много различни при ово-лакто-вегетарианските и веганските спортисти, аспект a помислете). Въпреки това, елитни спортисти на ръст на Карлес Луис, Брендън Бразир или Тони Гонсалес показват, че правилното хранително планиране позволява поддържане на оптимално здравословно състояние, съвместимо с изискванията на елитния спорт.

Прегледът, извършен през 2010 г. от Fuhrman et al (5) подчертава различните ползи, свързани с вегетарианската диета, като по-нисък сърдечно-съдов риск, по-ниско кръвно налягане, по-ниски нива на диабет тип II, по-нисък индекс на телесна маса и по-ниски нива на рак. Тези ползи изглежда са свързани с консумацията на цели растителни храни, като плодове, зеленчуци или пълнозърнести храни, храни с високо съдържание на фибри, антиоксиданти, витамини, минерали и фитохимикали, храни, на които се основава вегетарианската диета.