Веганска диета Сушени плодове и как да ги приготвите
Дълго време човечеството оцеля без хладилници или фризери. Нашите предци трябваше да намерят консервационни методи, които им позволяват да съхраняват храната си, като се има предвид, че тя не винаги е била на разположение, понякога поради недостиг, понякога поради сезоните. Един от тези методи е консервирането (ще говорим за това по друг повод), но дехидратацията е доста полезна. Използвано е за месо и риба, но също така и за плодове. Днес, благодарение на технологичния напредък, не е нужно да дехидратираме и солим всичко. Просто го държим в хладилника и това е всичко. Но някои дехидратирани храни имат страхотен вкус и работят в много рецепти. Поради тази причина е нормално да ги намерите на здравословните пазари на Меделин (и почти винаги на висока цена). Така че, ако искате да се научите как да го правите у дома, днес е вашият щастлив ден.
Имайте предвид, че това са домашни методи. Има дехидратиращи фурни, които са доста практични. Цената може да бъде доста висока, дори за такива с малък капацитет, и ако я използвате често, значително ще увеличите консумацията на енергия, но ще си спестите целия този процес.
Домати
В Италия и други средиземноморски страни е обичайно къщите да бъдат тапицирани с резенчета домати през лятото. Това, което хората правят, е да ги дехидратират, използвайки слънчева светлина. Въпреки че този метод е безплатен, отнема малко време и може да доведе до нежелана ферментация, когато времето не е постоянно.
За да дехидратирате доматите на слънце по контролиран начин, ще ви трябва решетка, която е повдигната от земята (може да бъде с четири крака, като маса, за да се насърчи циркулацията на въздуха. Покрийте филийките домати (по-лесно е да го направите) с чери домати или перла) със слой морска сол и се уверете, че те получават много слънчева светлина в продължение на три до четири дни. Обръщайте ги на всеки толкова често, така че водата да се изпарява равномерно и да ги покрива през нощта, така че росата да не разруши процеса.
Сушените домати са отличен съпровод на тестени изделия и сандвичи и могат да се запазят дълго време в зехтин. Препоръчително е да изчакате в средата на годината, за да имате достатъчно слънце, особено в топъл климат.
Люти чушки