Веганите как да постигнат балансирана диета
Ключът е да имате разнообразна диета с достатъчно количество протеини, витамини, омега 3 мастни киселини и минерали.
Независимо дали по екологични причини, вярвания или други, все повече хора избират веганска диета, режим, който не включва консумацията на храни от животински произход.
Ринат Ратнер, диетолог в Clínica Alemana, обяснява, че „тази диета се основава главно на консумацията на зърнени храни, бобови растения, семена, плодове, зеленчуци, грудки, растителни масла, авокадо, ядки и водорасли. Междувременно тя изключва всички видове месо (говеждо, пилешко, пуешко, рибно и черупчесто), яйца, мляко и в някои случаи също мед.
Ринат Ратнер, диетолог.
Сред основните предимства на този режим е, че той е богат на фибри, магнезий, витамини С и Е, калий, фитохимикали и антиоксиданти и че има нисък принос на калории, наситени мазнини и холестерол.
„Този тип диета е свързана с по-здравословно телесно тегло, по-ниски нива на LDL-холестерол („ лош “холестерол), нисък риск от диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак“, казва диетологът.
Липсата на някои храни в диетата обаче може да доведе до дефицит на някои хранителни вещества като протеини, витамини В12 и D, омега 3 мастни киселини и някои минерали, включително калций, желязо и цинк.
„Витамин В12, присъстващ в протеините от животински произход, е най-трудното хранително вещество за веганите, дори когато балансира диетата. Неговият дефицит е свързан с намаляване на миелина на невроните, което променя нервната трансмисия и е свързано с по-голям риск от атеросклероза ”, подчертава специалистът.
По отношение на протеините, хранителни вещества, които се намират главно в месото, те могат да бъдат получени и от други продукти, които при правилно комбиниране могат да отговорят на изискванията на организма.