Веган майонеза без яйца (домашно приготвена) - готвач Дейвид Гиберт

Малко са нещата, които имат толкова много приложения в кухнята, колкото майонезата. Ето защо днес ви казвам как да направите веган майонеза без яйца по много прост начин. Можем да го използваме за придружаване на храна, декориране на ястия или връзване на някои зеленчуци, за да ги превърнем в руска салата. Както винаги, границите се задават от нашето въображение. Днес ще се научим как да правим майонеза по най-традиционния начин, без да е необходимо да използваме яйца. Новаторска идея, която ще ви хареса. Един от любимите ми спомени е седенето в кухнята на баба ми, докато тя готвеше. Когато имаше печени картофи, той винаги правеше домашна майонеза, която беше скандална. Направих и най-добрата руска салата, която съм ял през живота си. Кой е най-емоционалният ви спомен, покрит с малко майонеза?

Индекс на статиите

Рецепта: Домашна майонеза без яйца (веганска)

яйца

Веган майонеза без яйца

Оборудване

Материали

  • 12 гр. Спално бельо
  • 45 мл вода
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1/4 чаена лъжичка кала намак черна сол (по желание)
  • 150 ml мек зехтин (който предпочитате)
  • 1 щипка сол (вкус)
  • 1 супена лъжица ябълков оцет (около 15 ml)

Поетапна разработка

Видео

Класове

Веган майонеза без мляко?

Когато мислим да приготвим майонеза без яйца, лактонеза често ни идва на ум. Това ще рече, майонеза, в която яйцето се заменя с мляко. За да се направи неговата веган версия, обикновено се използва същата техника, но със соево мляко. Това е относително проста рецепта, но бъдете внимателни. Ако се объркаме малко или не измерим добре съставките, много вероятно е да ни отрежат. Когато сме нарязани, виждаме, че сосът се е развързал (млякото се отделя от маслото).

В тези случаи можем да използваме повторно тази смес и да започнем отначало. Големият проблем е, че се събираме с количество майонеза като за полк. И нека не се шегуваме, колкото и богата да е, това е нещо, което се яде най-добре в умерени количества. Ако искате да се грижите за себе си, не можете да пропуснете този «Алиоли с ниско съдържание на мазнини». Рецепта, която ще ви хареса. Ето защо днес предлагам да направя традиционната рецепта, но замествайки яйцето със 100% зеленчукова. Прочетете, за да разберете как да го направите.